Новые рецепты
Пельмени
Тесто для пельменей без яиц
Если вы не знаете как приготовить тесто для пельменей без яиц, воспользуйтесь этим пошаговым рецептом. Он настолько простой, что с ним справятся даже начинающие хозяйки....
Вареники
Тесто для вареников
Всем хозяйкам известно, что тесто для вареников состоит из нескольких простых ингредиентов. Самое главное при приготовлении правильно выдержать пропорции. Вот рецепт, который всегда...
Что сказать: вкусные куличи, как я люблю - не пусто-воздушный мякиш, а плотноватый и, главное, куличики похожи на бабушкины вкусом! Только у нее слаще были. Настя, спасибо, тебе просто не знаю какое большое за тесто, я уже в тетрадку записала, чтобы не потерять.
Настя учила готовить венское тесто так:
Взбивается венчиком закваска и оставляется в миске прямо на кухонном столе на 12 часов. Ничего не киснет и не портится, появляется аромат сдобы сам по себе.
Далее тесто месит хлебопечка, рецепт пересчитываю на три яйца и 450 г муки, двойной замес плохо получается.
Потом как обычно - добавки, цукаты и пр., разложить по формам, дать подняться - и в духовку.
Бродит именно закваска 12 часов, потом добавляется мука и масло. Запах обалденный, долго не черствеет. Вкусно и в больших и небольших куличиках, размером с маффин.
Я же расскажу свой процесс приготовления куличей из венского теста:
Время подготовки: 6 ч.
- Время: 30 мин
- Порций: 20
- Калорий: 308 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Немного моих комментариев:
Еще никогда приготовление куличей не проходило у меня так нервно: постоянное мытье рук, чтобы сфотографировать, родственники звонили несколько раз справиться о здоровье, кот Васятка сначала мирно наблюдал за мной со стула, потом, видимо, перенервничал от моих криков и беготни и решил напомнить кто в доме хозяин. Требовал сначала свежей воды, потом еды, несколько раз посетил горшок по разным поводам, причем каждый раз устраивал истерику, чтобы почистили прям щас же! Короче, день удался...
Ингредиенты:
Закваска на венское тесто:
- 2 яйца
- 13 г живых дрожжей (пересчет на сухие)
- 85 мл молока
- 85 г сахара
Утром добавляем:
- 300 г просеянной муки
- ваниль
- 50 г сливочного масла комнатной температуры.
Как приготовить
-
Сначала все было чудесно. Я взяла 3 яйца, 20 г сырых дрожжей, 130 г сахара и 130 мл молока. Замесила опару, вспомнила, что не зафиксировала процесс замеса, огорчилась, выпила вишневой наливки для успокоения нервов... Оставила опару на столе. Это опара через час:
-
Почитала форум, еще через час опара:
-
Прилепила себе горчичник и пошла спать. Через 10 минут ребеночек прислал еще один рецепт венского теста... Отлепила горчичник, замесила тесто, опять забыла про фотографии, пить наливку не стала... Утром опара:
-
Добавила в Настину опару 450 г муки:
-
Сливочного масла 75 г:
-
Все хорошо перемешала:
-
Поставила венское тесто в таз с горячей водой, месила в замесочной миске:
-
Вымыла руки и тут вспомнила, что планировала делать тесто в хлебопечке, как Настя учила... Пить надо меньше по ночам... Добавила в тесто изюм, поставила еще раз подходить, разложила тесто по формам, дала подойти.
-
Поставила в духовку, через 30 минут попробовала палочкой, вынула из духовки и оставила все остывать.
-
Сделала глазурь:
-
1 белок взбить со 100 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока.
-
Намазала глазурью куличи из венского теста, посыпала цветной посыпкой, успокоилась...
Похожие рецепты
Тесто для пельменей
Самый лучший рецепт приготовления теста для домашних пельменей. Именно такое тесто никогда не разваривается, тонко раскатывается, плюс ко всему оно вкусное и имеет приятную консист...
Рецепт приготовления теста для пирожков
Если вы, как и я, уверены в том, что нет ничего вкуснее домашней выпечки, тогда рекомендую взять на заметку этот несложный вариант, как приготовить тесто для пирожков на молоке и сметане....
Тесто полуслоеное
Этот вид теста хорошо подходит для "крышечек" разнообразных пирогов, тортов со сладкими кремами, пирожных типа "трубочки" с заварным кремом. Мой "Наполеон", например, именно из тес...
Рецепт теста для хинкали
Самое сложное в приготовлении хинкали - это сделать правильное тесто. Этот рецепт теста для хинкали я получил от владельца хинкальной в Санкт-Петербурге, так что можете не сомневаться,...
Тесто на пельмени
Этот вариант тесто на пельмени наиболее простой, доступный и часто используемый. Смотрим....
Простой рецепт теста для мантов
Тем, кто до сих пор считал, что дома невозможно приготовить настоящие манты, я расскажу, как это сделать пошагово. Настоящие сочные манты можно сделать только на пару. Делюсь рецептом...
Тесто заварное
Расскажу, как приготовить тесто заварное. Уверена, каждой хозяйке такой рецепт хоть единожды понадобится. Например, когда вы решите приготовить своим родным профитроли или эклеры! Это...
Как приготовить тесто на манты
Этот рецепт теста на манты специально для тех, кто хочет приготовить вкусные манты....
Слоеное тесто
Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом, как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления, из которого можно испечь сладкие и несладкие булочки, печенье и другие...
Рецепт теста слоеного пошагово
Пшеничная мука 500 г • Соль щепотка • Яйцо куриное 1 шт. • Вода 1 стак. • Сахар 1/2 чайной ложки • Сливочное масло 200 г...
Отзывы
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Настя, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
А какие-то принципиальные отличия от теста на пельмени?
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Спасибо большое!!!
очень понравилось венское тесто для куличей,легко и просто.
Искренне спасибо, Настя.
Отлична идея!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила венское тесто для куличей на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит венское тесто для куличей.
Сегодня приготовила венское тесто для куличей!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)