Новые рецепты
Шарлотка
Шарлотка с ревенем, вяленой вишней и пряностями
Из ревеня пекла первый раз и знакомство с ним можно считать удачным. В выпечке, особенно в шарлотке, он ведет себя похоже на яблоко, только на вкус более пикантный. И полезный он, кстати,...
Рыба
Балык экмек, буквально рыба с хлебом по-турецки
2 средних филе свежей скумбрии • 2 листа тонкого лаваша • 2 мясистых помидора • 1 луковица • сок половины лимона • оливковое масло • соль, свежемолотый черный перец...
Попробуйте приготовить такой балык. Очень удачный рецепт. Балык все больше похож на магазинный, чем больше вы его подсушите. После маринования мясо лежит в холодильник, а потом сохнет на воздухе.
Повод приготовления: На праздничный стол.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт мяса, праздничные рецепты, рецепты европейской кухни.
- Время: 3420 мин
- Порций: 30
- Калорий: 2339 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Простой
Для приготовления такого мяса можно использовать мясо курицы. Балык, приготовленный из мяса индейки намного вкуснее, кусочки индейки больше, чем куриные. Такое мясо получается правильной формы, более плотное и, конечно, сама индейка вкуснее, чем мясо курицы. Пробуйте готовить вместе со мной по таким удачным рецептам, как этот!
Ингредиенты:
- Филе индейки — 1,5 кг
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Виски, ром или водка — 50 мл
- Паприка молотая — 30 г (1 ст.л. для маринада, а остальное используем для присыпки мяса)
- Черный молотый перец — 1 ст.л.
- Красный молотый перец — 1 ч.л.
- Чеснок — 4 Зубчика
Как приготовить
-
Подготовленное и очищенное филе индейки поместите в миску. Пленочки и остатки шкурки лучше срезать. Мясо должно быть идеально ровным, без крупных жил и пленок.
-
В миску добавьте соль, сахар, черный молотый перец, паприку и горький красный перец. Влейте виски. Перемешайте. Затяните миску пленкой и поставьте в холод на 6 часов.
-
Извлеките мясо из маринада. За 6 часов мясо пустит мясной сок, уплотнится и промаринуется. Мясо промываем в воде, смывая совершенно все с него. Натираем мясо чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
-
Натрите мясо большим количеством сладкой паприки. Прям запудрите мясо в ней. Заверните мясо в ткань (вафельное полотенце или марля в несколько слоев). В таком виде мясо пролежит в холодильнике сутки. Извлеките мясо из ткани. В мясе сделайте глубокий сквозной прокол. Вденьте в него веревочку.
-
Прокалывать нужно так, чтобы под тяжестью мяса дырочка не прорвалась. Подвесьте мясо на кухне на сутки. Обязательно мясо должно висеть в сухом, проветриваемом помещении. Чем больше висит (у меня до 3 суток) тем вкуснее становится и суше.
-
Снимаем мясо с веревки. Нарезаем, как обычный балык, и подаем к столу.
Видео
Похожие рецепты
Капкейки с вяленой вишней и взбитыми сливками
Еще никогда у меня не просили рецептик столько подруг сразу) наверно из-за того, что в этих малышах столько вишни. Капкейк (буквально чашечный торт, известен также под названием fairy...
Рецепт приготовления медовых пряников с шоколадом и вяленой клюквой
Вкусные хрустящие маленькие пряники могут украсить любой праздничный стол. Они пахнут медом, а вкус - миндальный....
Пасхальный кулич с вяленой вишней и шоколадом
Если вы в поиске рецепта вкусного, необыкновенно нежного, воздушного, мягкого, ароматного пасхального кулича, то вы только что его нашли. Без преувеличения это самый вкусный кулич,...
Рецепт сыра камамбер в ягодном соусе с вяленой вишней
Замечательное сочетание сыра и соуса!...
Творожный кекс с яблоками и вяленой клюквой
Творожная выпечка всегда получается белой и пушистой. Если добавить пару яблок, корицу, вяленую клюкву, немного украсить кекс, то выпечка приобретает волшебный вкус наступающих новогодних...
Простой рецепт балыка экмек — лепешки с рыбой и овощами
Лепешка с рыбой и овощами это фаст-фуд по-турецки. В качестве начинки обычно используется филе дорады (у меня пагр, он же розовая дорада от ТМ Магуро) и разнообразные овощи (у меня...
Творожник с миндалем и вяленой вишней
Вкусный и ароматный творожник с миндалем и вяленой вишней по рецепту Юлии Высоцкой. Просто изумительная домашняя выпечка для воскресного завтрака или полдника. У меня разъемная форма...
Как приготовить конфеты из отрубей и вяленой клюквы
Рецепт Юлии (LaPerla) из Livejournal) Очень вкусные и полезные конфеты без масла, сахара и т. п. Понравятся и деткам и взрослым (особенно, следящим за своей фигурой)!...
Оладьи с тыквой и вяленой ягодой
Вкуснейшие оладьи! Нежные, мягкие, пышные, ароматные! Вместо вяленой ягоды можно добавить любые цукаты, изюм, курагу и т. д. Подавать оладьи со сметаной. Из указанного количества ингредиентов...
Рецепт эскалопов из индейки на гриле пошагово
Это третье блюдо, зажаренное на мангале в прошлые выходные. Подготовка ингредиентов для него занимает минимум времени, а маринование и вовсе не требуется. Как и с любым птичьим филе,...
Отзывы
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Приготовила мужу балык из вяленой индейки.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, балык из вяленой индейки сказка!
Попробуйте сыр камамбер в ягодном соусе с вяленой вишней. Очень хороший рецепт!!
Вот это ДААААА!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Да балык из вяленой индейки так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
timatear1993, спасибо!
Как здорово!:)
Спасибо большое, timatear1993
Это мой самый любимый рецепт балыка из вяленой индейки, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Делала балык из вяленой индейки на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Коллега приготовила балык из вяленой индейки.
Никогда вкуснее балык из вяленой индейки не пробовала!!!
Всем советую.
Timatear1993 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!