Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
Фотография карамелизированных баклажанов с кофейным соусом
Новые рецепты
Кофе
Вырезка теленка с зеленым горошком, кофейно-брусничным соусом и пюре из яблок и сельдерея
Вырезка- самая нежная часть теленка, из которой обычно готовят изысканные, деликатесные блюда. При этом мясо теленка легко усваивается - для весеннего стола то, что надо....
Эклеры
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом
Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад...
Рецепт входит в подборку: простой рецепт кофе, энергетические напитки.
- Время: 12 ч
- Порций: 3
- Калорий: 126 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- 400 г баклажан
- 250 г сахара
- 20 г сливочного масла
- 25 мл воды (1 ст.л.)
- 150 мл воды
- 2 ст.л. молотого кофе
- 2 ч.л. сахара
- 30 мл сливок 30%
- щепотка соли
- на кончике ножа красный молотый перец
Как приготовить
-
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать на дольки, толщиной, примерно, 0,5 см.
-
2. Сложить нарезанные баклажаны в кастрюлю или глубокую миску, добавить из общего количества 100 грамм сахара и перемешать. Оставить на 30 минут, затем тщательно промыть.
-
3. На сковороду с толстым дном высыпать 100 грамм сахара, добавить 25 мл воды, перемешать и проварить на медленном огне, примерно, 3 минуты
-
4. Когда сахар в сковороде начнет темнеть, добавить баклажаны, перемешать и томить их до мягкости, не меньше 3-х минут.
-
5. Добавить к баклажанам оставшийся сахар (2 ст. л.) и томить еще 2-3 минуты.
-
6. Добавить в сковороду к баклажанам сливочное масло,
-
7. томить еще 2-3 минуты помешивая и снять с огня. Переложить баклажаны в тарелку.
-
8. Для кофейного соуса заварить 2 ст. л. молотого кофе в 150 мл кипятка и оставить настаиваться 5-7 минут.
-
9. Процедить кофе прямо на сковороду и уварить его на среднем огне на половину, 5-10 минут.
-
10. Добавить соль, перец, сахар и еще уварить на треть. Затем добавить сливки.
-
11. Перемешать до однородности. Кофейный соус готов.
-
12. Полить карамелизированные баклажаны кофейным соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Шоколадное суфле под кофейным сабайоном с пряным кумкватом
Кумкват (др. назв. фортунелла, кинкан) цитрусовое растение, небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-желтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на...
Рецепт приготовления бисквитных пирожных с заварным кофейным кремом
Очень вкусное пирожное - сверху мраморное, с приятной кофейной ноткой и необыкновенным ароматом. Готовится совсем просто!...
Строганина из северного оленя с соусом из манго
Оленина - мясо деликатесное, поэтому такую закуску вряд ли вы будете готовить каждый день. Зато для праздничного стола - идеальный вариант....
Рецепт тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером
Сыр маскарпоне 500 г • Печенье савоярди 24 шт. • Яйцо куриное 3 шт. • Кофейный ликер 2 столовые ложки • Темный шоколад 50 г • Какао-порошок 3 столовые ложки • Сахарная пудра 1/2 стак....
Сибас в молоке с кофейным соусом капучино
сибас — 200 г • розмарин • сливки — 70 мл • вода — 100 мл • помидоры черри — 100 г • кресс-салат • цветы • шнитт-лук • молоко — 500 мл • артишоки — 150 г • соль • черный перец • спаржа...
Простой рецепт говядины с кофе и соевым соусом
Блюдо нужно подавать сразу после приготовления, пока ростки фасоли не потеряли свежесть. Они настолько нежные, что можно добавить их к мясу уже в тарелке....
Профитроли с кофейным кремом
Профитроли - это небольшие заварные изделия из французской кухни. Профитроли готовятся с различными начинками - сладкими и несладкими. Предлагаю вам попробовать очень вкусные профитроли...
Как приготовить маринованные баклажаны
баклажаны • морковь • сладкий перец • чеснок • соль • зелень кинзы или укропа (а, возможно, базилика - дело вашего вкуса) • перец черный молотый • соевый соус • уксус • масло оливковое...
Баклажаны в масле
Делаю всегда очень много заготовок из баклажанов, но эта вкуснее всех. Такие синенькие можно подать и как гарнир, и добавить в салат, и вкусно как самостоятельное блюдо. Готовить очень...
Отзывы
Буду к вам заходить чаще.
Спасибо, sortanow!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Sortanow, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Попробовала приготовить карамелизированные баклажаны с кофейным соусом.
Супер!!!
Спасибо sortanow!
Вы профи!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить карамелизированные баклажаны с кофейным соусом.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
А на приготовление карамелизированных баклажанов с кофейным соусом меня вдохновил рецепт вырезки теленка с зеленым горошком, кофейно-брусничным соусом и пюре из яблок и сельдерея. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Вкусно)) меня захвалили
Спасибо, sortanow, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Отлична идея!
Спасибо sortanow, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом карамелизированными баклажанами с кофейным соусом!
Спасибо sortanow за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
А что вы нашли в карамелизированных баклажанах с кофейным соусом??? Мне, например, не очень понравилось:(
Коллега приготовила карамелизированные баклажаны с кофейным соусом.
Никогда вкуснее карамелизированные баклажаны с кофейным соусом не пробовала!!!
Всем советую.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Кстати, когда я первый раз попробовала карамелизированные баклажаны с кофейным соусом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Очень понравился состав карамелизированных баклажанов с кофейным соусом, все отлично должно сочетаться!