Соус для вторых блюд

Как приготовить

1. Это отличное дополнение к блюдам из картофеля, жареному мясу, пельменям.

2. Также он хорошо сочетается с гречневым гарниром.

3. Наиболее ароматный соус получается при использовании свежих грибов, но подойдут и замороженные или сушеные.

4. Если используете замороженные грибы, то их лучше разморозить заранее или же поставить под струю теплой воды.

5. Сушеные, купленные в магазине, замочите в холодной воде минут на 15, после хорошо промойте.

6. Потом их желательно поместить в воду еще на пару часов, чтобы набухли.

7. Грибы нарежьте маленькими кусочками, сбрызните соком лимона и обжарьте в сливочном масле около 4 минут.

8. Огонь включите сильный.

9. Максимально измельчите петрушку.

10. В сотейнике растопите масло и обжарьте в нем муку 2 минуты.

11. Аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая, дайте смеси повариться минут 5.

12. Положите в сотейник зелень и грибы и оставьте его на огне еще 2-3 минуты.

13. Соус подается теплым.

14. Это универсальная добавка, которая хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю, цветной капусте и другим овощам.

15. Вам потребуется взять:

16. Муку высыпьте на сухую сковороду и поджарьте, постоянно помешивая, до появления желтоватого оттенка.

17. После этого положите в нее масло и очень быстро размешайте.

18. Подержите смесь на огне около минуты и влейте сливки, тщательно размешивая.

19. Проварите соус на малом огне несколько минут до загустения, не прекращая помешивать.

20. Уберите с огня, добавьте соль, размешайте.

21. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

22. Эта добавка готовится быстро и подходит к мясу, птице и макаронным изделиям.

23. Потребуется взять:

24. Зубчики чеснока разрежьте пополам, базилик крупно нарежьте, ядра грецких орехов немного поджарьте и снимите с них шелуху.

25. Сложите продукты в емкость и измельчите блендером.

26. Влейте в массу масло, добавьте соль и сыр.

27. Еще раз измельчите до однородности.

28. При помощи этих нехитрых соусов вы сможете по-новому взглянуть на привычные блюда.

29. Попробуйте приготовить один из них и убедитесь в этом сами.