Новые рецепты
Соусы
Соус блю чиз классический
Классический американский соус с голубым сыром с плесенью. Попробуй! Вкуснейший соус к мясу, курице или овощам. Свежий и своеобразный вкус вряд ли оставит кого-то равнодушным. У нас...
Соусы
Соус в микроволновке
Если у вас - гости на пороге, а соус к мясному, рыбному или овощному блюду не готов, можно приготовить соус в микроволновке. Для приготовления литра соуса вам понадобится немного масла,...
Рецепт входит в подборку: простой рецепт соусов, классические соусы.
- Время: 12 ч
- Порций: 4
- Калорий: 189 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если яйца нагревать очень быстро или определить их на сильный огонь, то они могут свернуться. В том случае, если желтки начинают быстро густеть или образуются комки, нужно их поставить в емкость с холодной водой. Если соус получается чересчур густым, то его можно разбавить водой, молоком, сливками или бульоном (1-2 ложки) .
Ингредиенты:
- масло сливочное 150 г
- яйца 3 шт.
- сок лимона 1 ст.л.
- вода 1 ст.л.
- соль 1 щепотка
Как приготовить
-
Масло разделить на 3 куска - 1 большой и пару маленьких (по 10-15 грамм). Больший кусок масло расплавить на слабом огне и отставить в сторону. Желтки отделить от белков и взбивать, пока не загустеют (около минуты). Добавить к ним воду, соль и лимон и еще немного взбить.
-
Добавить 1 маленький кусочек масла и поставить на водяную баню (60 градусов). Взбивать около 2 минут, пока масса не станет кремообразной и не загустеет. Убрать кастрюлю с плиты, положить второй кусочек масла и хорошо перемешать. Затем влить растаявшее масло.
-
Сначала добавляя по капле, постоянно взбивая, а потом немного большими порциями. Не нужно вливать осадок, который образовался на дне масла. Крем должен получиться густым (как жирные сливки). Соус поперчить и посолить, добавить лимонный сок. Соус голландский Голландез необходимо подавать чуть теплым.
Похожие рецепты
Соус для гамбургера
Краснющий, вкуснющий и универсальный. К мясу самое то. Как еще можно придать вкус различным блюдам, если не соусом? Каких только видов они не бывают, и как только с ними не эксперИментируют....
Рецепт приготовления абрикосового соуса
Такой соус подойдет для любых десертов, улучшит их вкус! Абрикосовый соус - сладкая подлива для любителей сладкого. Он отлично подходит к разным десертам, к мороженому...
Итальянский соус
1 луковица • 150 г шампиньонов • 1 ст.л. оливкового масла • 150 г сырокопченой ветчины • 3 ст.л. белого вина • 3/8 л темной основы из птицы • 1 ч.л. томатной пасты • 1 острый перец...
Рецепт соуса с базиликом
Базилик 30 г • Масло оливковое 100 мл • Масло оливковое 200 мл • Чеснок 2 зубчика • Соль • Перец...
Соус из черешни
Пикантный, сладко-острый соус из черешни к мясу или сыру. по рецепту Эллы Мартино "Salsa di ciliegie"....
Простой рецепт соуса голландез
Сливочное масло 150 г • Яйцо куриное 3 шт. • Вода 1 столовая ложка • Лимонный сок 1 столовая ложка • Соль щепотка...
Соус Бер блан
Хотите, чтобы ваши привычные мясные или рыбные блюда обрели новые грани вкуса? Тогда смотрите, как приготовить соус "Бер блан", классический соус французской кухни, сливочный и неж...
Как приготовить соус из фарша
Предлагаю вам отличный соус из фарша, который подойдет не только для пасты, его вы также можете использовать в качестве начинки для фаршированных овощей, для приготовления запеканок...
Соус к лососю
Рецепт, как приготовить соус к лососю, очень прост. Весь процесс занимает не более 20 минут. Не у всех есть время на создание вкусных и красивых шедевров, поэтому такой вариант мне...
Рецепт винного соуса пошагово
Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса - действительно, сочетание изумительное. Рассказываю,...
Отзывы
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Очень своевременно выставлен рецепт. ediga1973, Спасибо!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать соус голландский голландез)))
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ediga1973.
Соус голландский голландез вкуснее чем recipeon.ru/sousy/vinny-sous?
Обязательно приготовлю на днях
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать соус голландский голландез на её день рождения:)))
ediga1973, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы соус голландский голландез готовили 5 получила т.к. всё знала)))