Мандариновый чизкейк

Name: мандариновый чизкейк
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука - 160 г; сахар - 50 г; сахар ванильный - ½; вода - 300 мл; ваниль в стручках - ½ шт.; сыр мягкий - 600 г; сливки - 100 г; апельсиновый сок - 100 мл; лимонный сок - 25 мл; сахарная пудра - 250 г; пюре - по вкусу

Рецепт от oybirt1984

Рейтинг:

11 отзывов

Фотография мандаринового чизкейка

Новые рецепты

Чизкейки

Чизкейк со смородиной, маскарпоне и апельсиновым тестом

Чизкейки

Клубничный чизкейк

Чизкейки

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк с маскарпоне - очень нежный чизкейк с воздушной текстурой и непревзойденным вкусом. Обязательно приготовьте его по этому простому рецепту, вы останетесь довольны....

Чизкейки

Чизкейк Филадельфия

Делаю этот чизкейк уже года 2, позаимствовала рецепт на одном из кулинарных сайтов. Хочу сказать большое спасибо этому человеку за столь подробное описание рецепта и вкусный чизкей...

Дорогие друзья. Всех с Рождеством. Всего самого доброго и прекрасного. Я опять тут) все праздники была посвящена своей семье, которая упорно меня никуда не отпускала Я давно хотела испечь этот чизкейк, весь декабрь.решилась Рецепт из ХС за декабрь. Я много пекла чизкейков, но внешне они меня не устраивали, и я не выкладывала их сюда. Поэтому к оформлению этого чизкейка подошла ответственнее, нашла рецепт тулипного теста, сделала из него розочку (по крайней мере, мне кажется, что розочку), сделала карамельную цедру, в общем это был мой второй оформленный торт. Первый был на 5 кг и с покрытием из мастики, даже фото не осталось, о чем безмерно жалею, но по рецепту Оксанки, точнее по рецептам микс, так сказать. Я отошла от темы немного. В общем, волшебный чизкейк получился, я не успела сфотографировать разрез, так как его сразу же умяли) Это мой первый чизкейк, когда в сырную массу добавляется фруктовое пюре. Мандарины, конечно, это что-то. Они дарят свою волшебную нотку.Что касается оформления, не судите строго, я только учусь. И еще раз, с Рождеством.

Рецепт входит в подборку: простой рецепт чизкейков, простые рецепты.

Время: 2 ч
Порций: 8
Калорий: 213 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

мука - 160 г
сахар - 50 г
сахар ванильный - ½
вода - 300 мл
ваниль в стручках - ½ шт.
сыр мягкий - 600 г
сливки - 100 г
апельсиновый сок - 100 мл
лимонный сок - 25 мл
сахарная пудра - 250 г
пюре - по вкусу

Как приготовить

Для начала нужно сварить и остудить пюре из мандаринов. Нам нужно 200 г мандаринов.
Мандарины не чистить. Порезать на небольшие кусочки, чтобы можно было удалить косточки.
Мандарины залейте водой. засыпьте сахаром и семенами ванили.
варите на среднем огне 50-60 минут, периодически помешивая.
Мандариновую массу измельчите блендером и остудите.
Теперь корж. Измельчаем орехи в блендере.
Добавляем к ним обычный и ванильный сахар, сливочное масло, порезанное маленькими кусочками.
Добавляем муку и замешиваем быстро песочное тесто.
Собираем его в шар.
Форму (25 см) смазываем слив. маслом и выкладываем тесто, можно сделать с бортиками. Я имею привычку на дно стелить бумагу, смотрите сами.
Без бортиков слой теста получается примерно 1 см поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, потом достать и температуру духовки уменьшить до 140.
Желтки нужно взбить с сахаром.
Взбить добела и до увеличения массы в три раза.
В отдельной посуде взбить сливки со сливочным сыром.
Смешать с желковой массой.
В эту массу добавить мандариновое пюре.
Вылить массу на корж и поставить в духовку (при 140 градусах) на 1 час. На нижнюю полку духовки поместить противень с водой.
Достать чизкейк, остудить и поставить на ночь в холодильник, чтобы он настоялся. Я еще обязательно накрываю его чем-нибудь вроде крышки для микро, чтобы он не впитывал запахи.
Делаем тулипное тесто. Для этого растопим слив. масло с сахарной пудрой.
Добавляем соки цитрусов и просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Остужаем и ставим на ночь в холодильник.
Для карамельной цедры очищаем апельсин овощечисткой, срезаем белую мякость, оставляем тонкую кожицу и нарезаем соломкой.
Бросаем в кипящую воду, чтобы убрать горечь. на пару минут и вытаскиваем.
Делаем карамель. растапливаем сахар, у меня примерно 4 ст. л..туда опускаем цедру.
Варим ее примерно 5 минут и вытаскиваем. Кладем на блюдце смазанное раст. маслом.
Я еще на пергаменте экспромтом нарисовала вот такой листик. очень быстро сохнет
Теперь тулипное тесто. Очень извиняюсь не сделала фото, ребенок рядом крутился, все надо было делать быстро и было горячо. Тесто набираем в корнет или кулинарный мешок и БЫСТРО наносим на силиконовый коврик или пергамент тонким слоем, либо как я просто в виде кругляшей или по трафарету. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 7 минут, у меня получилось 10 надо было еще тоньше наносить. Достаем и пока тесто пластично, делаем из него, что захотим.
Вот что у меня получилось.
Украшаем торт.
И наслаждаемся. приятного аппетита.
А вот и чизкейк на картинке.

Отзывы

4.5 / 5

lysenko_90

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

lyolya

Спасибо oybirt1984, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

encito1983

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

lida79

Когда делала мандариновый чизкейк и не сомневалась, что получится вкусно!

semam

Кстати, когда я первый раз попробовала мандариновый чизкейк, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

nomishidr

Спасибо большое!!!
очень понравилось мандариновый чизкейк,легко и просто.
Искренне спасибо, oybirt1984.

Пильд Олеся

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

klanschakova_95

Мандариновый чизкейк это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать recipeon.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-nyu-iork.

Каравацкая Януля

А как же мне хочется уже приготовить.

maya94

По совету коллеги приготовила этот мандариновый чизкейк.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Лисицина Женя

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

Мандариновый чизкейк

Новые рецепты

Ингредиенты:

Как приготовить

Отзывы

Похожие рецепты