Лечо без моркови и лука

Как приготовить

1. Приготовить вкусные заготовки на зиму совсем не трудно, особенно учитывая, что в наше время все рецепты можно найти на просторах интернета. Одним из самых любимых вариантов консервации в нашей семье - лечо. Рецептов лечо существует очень много, готовят его из самых различных овощей, делая сладким, острым, пряным.

2. Сегодня я предлагаю вам заготовить простой вариант лечо без моркови и лука. Такое лечо я чаще использую для приготовления соусов, подлив, также его вкусно добавлять в процессе варки борща или супа, приготовления рагу.

3. Для рецепта подготовьте все продукты по списку. Сладкий перец выбирайте мясистый, с толстыми стенками. Томаты подойдут любые, но лучше, чтобы они были сочными и сладковатыми.

4. Вымыть все помидоры и просушить, после вырезать место роста плодоножки. Помидоры нарезать дольками. Предварительно можно снять кожу с помидоров.

   

5. Подготовить чашу блендера. Если его нет, сойдет и обычная мясорубка.

   

6. Измельчить помидоры до однородного состояния на самой высокой мощности блендера.

   

7. Сладкий перец разрезать пополам, после вырезать везде семенную коробку, срезать мясистые светлые перегородки. Сполоснуть перцы и нарезать полосками, также можно использовать крупную нарезку перцев или и вовсе оставить его половинками.

   

8. Подготовить кастрюлю для варки лечо. Всыпать в кастрюлю перец и перелить томат.

   

9. Добавить к овощам соль и сахарный песок.

   

10. Влить порцию растительного масла в кастрюлю. Варить лечо 40 минут на небольшом огне.

    

11. В конце варки добавить в кастрюлю натертый мелкой стружкой чеснок.

    

12. Влить порцию уксуса и перемешать, довести лечо до кипения и снять с огня.

    

13. Расфасовать готовое лечо по стерильным банкам.

    

14. На горлышко банок сразу набросить крышки и герметично закрутить. Перевернуть заготовку дном вверх и укутать одеялом, оставить на сутки в покое. Спустя время перенести лечо без моркови и лука в погреб или кладовку.

    

15. Приятного аппетита!