Новые рецепты
Соления
Соленая скумбрия пряного посола с душистым перцем
Знатная закуска к горячительным напиткам - гости будут довольны!...
Соления
Домашняя соленая селедка
Хочешь солить селедку дома, чтобы получалось божественно? Это просто! Делюсь любимым способом засолки сельди в домашних условиях. Получается еще вкуснее магазинного варианта, а что...
Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селедка получается слабосоленой, нежной и приятной на вкус. Ее можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так.
- Время: 1 ч 20 мин
- Порций: 12
- Калорий: 116 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Сельдь олюторская (300-400г) 3 шт.
- Горчица белая (английская) 6 ч.л.
- Перец душистый 15 шт.
- Сахар (песок) 50 г
- Соль морская 15 ч.л.
Как приготовить
-
Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую емкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипяченой или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
-
Залейте селедку рассолом, сверху положите перевернутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
-
Когда сельдь просолится, ее нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
-
Осторожно отделите мясо от позвоночника.
-
С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
-
Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
-
А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
-
Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим черным хлебом и каким-нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Домашняя соленая форель
В домашних условиях посолить форель очень просто. Перед тем, как это сделать, нужно правильно выбрать исходный продукт. Лучше всего использовать свежемороженую рыбу, если не удалось...
Рецепт приготовления соленой скумбрии
Я скумбрию разрезала пополам, т. к. не было подходящей посуды по размеру рыбы и обошлась без груза. Засоленную скумбрию кушала через 3 дня....
Горбуша, соленая
Филе горбуши 200 г • Соль 1/3 ч.л. • Сахар 1/3 ч.л. • Водка 1/2 ч.л. • По вкусу: лавровый лист и черный перец горошком...
Рецепт капусты соленой
Наверное, не найдется хозяйки, у которой не было бы своего рецепта приготовления соленой капусты. Нет ничего вкуснее хрустящей закуски с картошечкой или другим гарниром....
Соленая горбуша
Горбуша 800 г • Сахар 2 ст.л. • Соль 1 ст.л. • Молотая паприка по вкусу • Семена кориандра по вкусу • Тмин по вкусу...
Простой рецепт соленой капусты
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной...
Соленая корюшка
Как засолить корюшку к пиву в домашних условиях:...
Как приготовить соленую сельдь
Для засолки в домашних условиях желательно, конечно, покупать свежую сельдь недалеко от места отлова. Но при отсутствии такой возможности, подойдет и мороженая рыба. Рассмотрим самый...
Семга соленая
филе рыбы (свежая семга или форель) 1,5 кг • соль (крупная) 2 ст.л. • сахар 1 ст.л....
Рецепт соленой семги пошагово
филе семги — 500 г • лук репчатый — 2 шт. • масло растительное — 60 мл • сахар — 25 г • соль...
Отзывы
Я давненько поглядываю на сельди соленой — очень аппетитно!
Буду готовить!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Спасибо, Татьяна, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Обязательно приготовлю!
Татьяна, спасибо!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без сельди соленой не обходится!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Я еще не готовила http://recipeon.ru/zagotovki/soleniya/gorbusha-solenaya. Вкуснятина необычная.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Нямка нямнямка…
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Посмотрела на фото сельди соленой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!