Бутерброд с красной рыбой классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. Засолить ту же семгу в домашних условиях проще простого! Подготовить ингредиенты. Совет. Лучше всего солить свежую рыбу. Если вы решили взять замороженную, размораживать ее надо в холодильнике (важно, чтобы разморозка происходила медленно, таким образом рыба максимально сохранит свои вкусовые качества и пищевую ценность).
Рыбу помыть, обсушить и аккуратно отрезать тешу. Кожу советую оставить, она препятствует испарению влаги, что при хранении играет немаловажную роль. К тому же так удобнее нарезать готовую рыбу.
Удалить косточки пинцетом. Для этой цели годится любой пинцет (или даже плоскогубцы, если первого в доме не найдется). Главное, чтобы было удобно ухватить косточку.
Смешать соль и сахар.
Как следует, со всех сторон обвалять рыбу в полученной смеси. Совет. По желанию при засолке можно добавить специи (душистый и черный перец, гранулированный чеснок) или травы (например, укроп).
Сложить половинки мякотью внутрь в эмалированную или стеклянную посуду.
Накрыть полиэтиленовой пленкой
Поставить в холодильник под гнет на 12 24 часа. Время засолки зависит от размера рыбы (прежде всего, от толщины филе). Для того чтобы просолить рыбу размером, как на фото, потребуются примерно сутки. Совет. В качестве альтернативы гнету можно просто перевязать рыбу кулинарной нитью. Впрочем, можно солить и без гнета. Правда, в этом случае время засолки надо увеличить примерно в полтора раза.
Достать рыбу из холодильника, промыть от соли в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.
Готово! Приятного аппетита!
Семга малосольная
Способов засолки семги много, но мы любим так. Может и вам понравится...
Рецепт приготовления соленой скумбрии
Я скумбрию разрезала пополам, т. к. не было подходящей посуды по размеру рыбы и обошлась без груза. Засоленную скумбрию кушала через 3 дня....
Горбуша, соленая
Филе горбуши 200 г • Соль 1/3 ч.л. • Сахар 1/3 ч.л. • Водка 1/2 ч.л. • По вкусу: лавровый лист и черный перец горошком...
Рецепт капусты соленой
Наверное, не найдется хозяйки, у которой не было бы своего рецепта приготовления соленой капусты. Нет ничего вкуснее хрустящей закуски с картошечкой или другим гарниром....
Соленая горбуша
Горбуша 800 г • Сахар 2 ст.л. • Соль 1 ст.л. • Молотая паприка по вкусу • Семена кориандра по вкусу • Тмин по вкусу...
Простой рецепт соленой капусты
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной...
Соленая корюшка
Как засолить корюшку к пиву в домашних условиях:...
Как приготовить сельдь соленую
Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом....
Соленая сельдь
Для засолки в домашних условиях желательно, конечно, покупать свежую сельдь недалеко от места отлова. Но при отсутствии такой возможности, подойдет и мороженая рыба. Рассмотрим самый...
Рецепт соленой семги пошагово
филе семги — 500 г • лук репчатый — 2 шт. • масло растительное — 60 мл • сахар — 25 г • соль...
Отзывы
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Отличный вариант приготовления семги соленой.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Вот еще интересный вариант рецепта малосольной семги recipeon.ru/zagotovki/soleniya/malosolnaya-semga.
Кстати, когда я первый раз попробовала семгу соленую, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Чудесный рецепт семги соленой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Первый раз в жизни решилась на семгу соленую и не получилось(((
Так обидно!!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить семгу соленую.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Спасибо, zhenya78, за помощь!
Мой муж очень любит семгу соленую.
Сижу сейчас, доедаю семгу соленую.
Очень вкусно, мне понравилось.
Семга соленая для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.