Слабосоленый лосось по-шведски

Рецепт слабосоленого лосося по-шведски

Фотография слабосоленого лосося по-шведски

Этот шведский способ приготовления слабосоленой семги пришел к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название гравлакс происходит как раз от шведского gravad lax - закопанный лосось. Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает, но от сочетания с укропом и водкой он приобретает пряный и насыщенный вкус. Подают его с горчичным соусом, поливая маринадом который образовался при засолке. Дополнив укропом, лимоном, хреном, черным хлебом или отварным картофелем, вы получите великолепное закусочное блюдо!

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 96 ккал
  • Кухня: Шведская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Лосось целый (семга, форель, нерка, кижуч) 0.8 кг
  • Водка 40 мл
  • Перец черный молотый ½ ч.л.
  • Сахар (песок) 25 г
  • Соль морская 2 ч.л.
  • Укроп 20 г

Как приготовить

  1. У меня целая рыбина форели весом 1 кг 600 г.

  2. Разрезаю ее вдоль на две половинки, одну часть буду солить, остальная пойдет на гриль. Надо удалить крупные косточки, они очень легко вынимаются.

    слабосоленый лосось по-шведски
  3. Смешиваю сахар, соль и перец обязательно свежемолотый!

    слабосоленый лосось по-шведски
  4. Кусок филе с кожей разрезать пополам и полить водкой со стороны филе, она мгновенно впитывается.

    слабосоленый лосось по-шведски
  5. Натираем или обсыпаем одну половинку солью с сахаром и перцем, укладываем сверху укроп.

    слабосоленый лосось по-шведски
  6. Вторую половинку натираем оставшейся солью и кладем сверху. Накрываем пленкой и оставляем на 18-24 часа в холодильнике. Я пару раз перевернула.

    слабосоленый лосось по-шведски
  7. Рыба готова, убираем укроп. Подают ее, тонко нарезая и поливая соусом, который образовался в процессе соления. Или с горчичным соусом, который я уже показывала: дижонская горчица+горчица с зернами+мед+оливковое масло+мелко рубленный укроп (скандинавская нотка).

    слабосоленый лосось по-шведски
  8. Подаем с укропом и немного свежемолотого перца. Для пущей убедительности можно сбрызнуть лимоном.

    слабосоленый лосось по-шведски

Отзывы

3.6 / 5
valya
valya

Прикольно получилось класс!!!

Жорина Танюша
Жорина Танюша

Давно хочу попробовать сделать слабосоленого лосося по-шведски))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

slepchenko_85
slepchenko_85

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

sowouns
sowouns

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

semam
semam

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Ярина Кисунова
Ярина Кисунова

Может быть кому и пригодиться тоже лосось с соусом песто.

yistin
yistin

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик слабосоленого лосося по-шведски

stanislavovich_84
stanislavovich_84

Делала слабосоленого лосося по-шведски уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

365dnei
365dnei

Arisha, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

acict
acict

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

zinka
zinka

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Ольга Фильчикова
Ольга Фильчикова

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт слабосоленого лосося по-шведски!

Сабкалова Даша
Сабкалова Даша

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

lera
lera

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

svetlana86
svetlana86

УУУХХХ вот это слабосоленый лосось по-шведски.
Супперрр…спасибо…

semam
semam

Большое спасибо за рецепт!
слабосоленый лосось по-шведски просто супер!!!

Зеленкова Ануля
Зеленкова Ануля

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Похожие рецепты

Деревенский салат по-шведски

Деревенский салат по-шведски

Очень простой салат, легко и быстро готовить. Сочетание вкусов потрясающее, можно подать теплым или холодным. Всем рекомендую попробовать. Мне нравится его готовить особенно осенью...

Запеченный лосось в конверте

Рецепт приготовления запеченного лосося в конверте

В многих семьях будет отмечаться праздник любви, и на столе будут присутствовать романтические блюда. Да и в последующие праздники, в том числе 8 марта, хорошо бы приготовить что-то...

Соленый лосось с укропом

Соленый лосось с укропом

Соленый лосось - вкусная, нежная закуска, подойдет к празднику!...

Фрикадельки по-шведски

Рецепт фрикаделек по-шведски

Рецепт интересный и симпатичный на столе, вкусный для желудка! Делала в течение 2х дней. Отличается по вкусу от обычных рядовых фрикаделек. Использован из журнала "Food Network"....

Салат Лосось под шубой

Салат Лосось под шубой

В русском языке мы привыкли к таким словосочетаниям как селедка "под шубой", картошка "в мундире", но когда встречаешь подобное в других языках, поначалу это кажется забавным. В английском...

Лосось с соусом песто

Простой рецепт лосося с соусом песто

Отличный вариант быстрого и вкусного ужина, достойного приема гостей. Готовится довольно быстро, а результат потрясающий!...

Лосось маринованный

Лосось маринованный

филе лосося ТМ «Магуро» - 500 г • соль - 1 ст.л. • сахар - ½ ст.л. • кориандр молотый - ½ ч.л. • соевый соус - 2 ст.л. • оливковое масло - 2 ст.л. • лимонный сок - 2 ст.л. • укроп свежий...

Лосось с кориандром

Как приготовить лосося с кориандром

Невероятно вкусно. Спасибо огромное автору www:belonika.livejournal.com. И очень-очень диетично!...

Лосось с цукини

Лосось с цукини

Филе лосося 800 г • Лимон 2 шт. • Чеснок 8 зубчиков • Цукини 600 г • Консервированные помидоры кусочками 400 г • Петрушка 20 г • Тимьян 4 стебля...