Этот шведский способ приготовления слабосоленой семги пришел к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название гравлакс происходит как раз от шведского gravad lax - закопанный лосось. Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает, но от сочетания с укропом и водкой он приобретает пряный и насыщенный вкус. Подают его с горчичным соусом, поливая маринадом который образовался при засолке. Дополнив укропом, лимоном, хреном, черным хлебом или отварным картофелем, вы получите великолепное закусочное блюдо!
У меня целая рыбина форели весом 1 кг 600 г.
Разрезаю ее вдоль на две половинки, одну часть буду солить, остальная пойдет на гриль. Надо удалить крупные косточки, они очень легко вынимаются.
Смешиваю сахар, соль и перец обязательно свежемолотый!
Кусок филе с кожей разрезать пополам и полить водкой со стороны филе, она мгновенно впитывается.
Натираем или обсыпаем одну половинку солью с сахаром и перцем, укладываем сверху укроп.
Вторую половинку натираем оставшейся солью и кладем сверху. Накрываем пленкой и оставляем на 18-24 часа в холодильнике. Я пару раз перевернула.
Рыба готова, убираем укроп. Подают ее, тонко нарезая и поливая соусом, который образовался в процессе соления. Или с горчичным соусом, который я уже показывала: дижонская горчица+горчица с зернами+мед+оливковое масло+мелко рубленный укроп (скандинавская нотка).
Подаем с укропом и немного свежемолотого перца. Для пущей убедительности можно сбрызнуть лимоном.
Деревенский салат по-шведски
Очень простой салат, легко и быстро готовить. Сочетание вкусов потрясающее, можно подать теплым или холодным. Всем рекомендую попробовать. Мне нравится его готовить особенно осенью...
Рецепт приготовления запеченного лосося в конверте
В многих семьях будет отмечаться праздник любви, и на столе будут присутствовать романтические блюда. Да и в последующие праздники, в том числе 8 марта, хорошо бы приготовить что-то...
Соленый лосось с укропом
Соленый лосось - вкусная, нежная закуска, подойдет к празднику!...
Рецепт фрикаделек по-шведски
Рецепт интересный и симпатичный на столе, вкусный для желудка! Делала в течение 2х дней. Отличается по вкусу от обычных рядовых фрикаделек. Использован из журнала "Food Network"....
Салат Лосось под шубой
В русском языке мы привыкли к таким словосочетаниям как селедка "под шубой", картошка "в мундире", но когда встречаешь подобное в других языках, поначалу это кажется забавным. В английском...
Простой рецепт лосося с соусом песто
Отличный вариант быстрого и вкусного ужина, достойного приема гостей. Готовится довольно быстро, а результат потрясающий!...
Лосось маринованный
филе лосося ТМ «Магуро» - 500 г • соль - 1 ст.л. • сахар - ½ ст.л. • кориандр молотый - ½ ч.л. • соевый соус - 2 ст.л. • оливковое масло - 2 ст.л. • лимонный сок - 2 ст.л. • укроп свежий...
Как приготовить лосося с кориандром
Невероятно вкусно. Спасибо огромное автору www:belonika.livejournal.com. И очень-очень диетично!...
Лосось с цукини
Филе лосося 800 г • Лимон 2 шт. • Чеснок 8 зубчиков • Цукини 600 г • Консервированные помидоры кусочками 400 г • Петрушка 20 г • Тимьян 4 стебля...
Отзывы
Прикольно получилось класс!!!
Давно хочу попробовать сделать слабосоленого лосося по-шведски))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Может быть кому и пригодиться тоже лосось с соусом песто.
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик слабосоленого лосося по-шведски
Делала слабосоленого лосося по-шведски уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Arisha, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт слабосоленого лосося по-шведски!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
УУУХХХ вот это слабосоленый лосось по-шведски.
Супперрр…спасибо…
Большое спасибо за рецепт!
слабосоленый лосось по-шведски просто супер!!!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.