Новые рецепты
Икра овощная
Кабачковая икра на зиму без обжарки
С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска...
Икра овощная
Икра кабачковая с майонезом
Вкусная закуска на каждый день, но из нее можно сделать заготовку на зиму. Рассказываю, как приготовить икру кабачковую с майонезом. Рецепт не совсем традиционный, однако получается...
Домашний рецепт полезной кабачковой икры без обжарки овощей. Икра готовится путем тушения в кастрюле с толстым дном.
Время подготовки: 10 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, классические рецепты, закуска из помидор, закуски с икрой, закуска из кабачков.
- Время: 2 ч
- Порций: 7
- Калорий: 56 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Кабачки (можно цуккини) – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 4 головки
- Чеснок – 1 головка
- Помидоры – 1 кг
- Петрушка свежая – по вкусу
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Масло растительное – 150 мл
- Соль – по вкусу
Как приготовить
-
Кабачковая икра - любимое лакомство советского времени. Без кабачковой икры не обходилось ни одно застолье. Хозяйки того времени умели готовить наивкуснейшую домашнюю кабачковую икру.
-
В классическом варианте в состав кабачковой икры по ГОСТУ входят кабачки, лук, морковь, томатная паста, много специй и чеснок. Все предварительно обжаривается на растительном масле, а затем взбивается блендером в пюре. В конце вводится уксус. Я предлагаю сварить менее калорийную полезную кабачковую икру без обжарки.
-
Возьмем ингредиенты из списка.
-
Кабачки, репчатый лук и морковь необходимо освободить от кожуры. Из кабачков удалим крупные семена. Овощи порежем небольшими кусочками и пропустим через мясорубку.
-
Для приготовления икры из кабачков подойдет высокая кастрюля из нержавеющей стали, чугунок или сотейник с толстым дном. Выкладываем овощное пюре в кастрюлю. Перемешиваем. Добавляем растительное масло.
-
Варим на медленном огне около 3 часов при регулярном помешивании.
-
Отдельно перекручиваем на мясорубке помидоры. Я использую домашние томаты с тонкой шкуркой. Добавляем томатное пюре в овощи. Солим.
-
Продолжаем варить при помешивании еще 45 минут. Из икры должна уйти влага. За 15 минут до готовности добавляем тертый чеснок и измельченную зелень петрушки.
-
В самом конце в кастрюлю с готовой икрой пойдет уксус. Все еще раз перемешиваем.
-
Банки для хранения кабачковой икры нужно хорошо прокалить в духовке. Крышки прокипятить. Идеальный вариант закрутки икры - с использованием металлических крышек, закрываемых с помощью ключа.
-
Наполняем остывшие банки горячей икрой. Закрываем ключом. Переворачиваем на шапочку. Укутываем до полного остывания.
-
Кабачковая икра без обжарки на зиму готова! Никаких особых хлопот, но как полезно и вкусно.
-
Я всегда оставляю икорочку на пробу. Немного подождем, пока остынет, и можно проводить дегустацию.
Видео
Похожие рецепты
Кабачковая икра с майонезом
Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный, но применять его можно как для быстрого приготовления, так и для консервации. Можно добавить еще и морковь,...
Рецепт приготовления икры баклажанно-кабачковая
Настоящий витаминный коктейль. И очень вкусный....
Кабачковая икра с чесноком
Домашняя кабачковая икра с чесночным ароматом и пряными нотками аппетиная закуска для семейных и дружеских обедов....
Рецепт советской кабачковой икры
Я нашел рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась еще моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы - поколение постарше:) Итак, готовим советскую кабачковую...
Икра кабачковая домашняя
Если вам по душе несложные овощные закуски, тогда обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить икру кабачковую домашнюю. Нежная, ароматная и очень вкусная. Рекомендую...
Простой рецепт кабачковой икры кубиками
Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях....
Сезонная кабачковая икра
кабачок — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский • морковь — 1 шт. • паста томатная — 100 г • укроп • чипсы картофельные • масло растительное • черный перец • соль...
Как приготовить тыквенно-кабачковую икра
тыква - 500 г • кабачки - 500 г • перец болгарский - 3 шт. • томатная паста «Помидорка» - 3 ст.л. • чеснок - 3 зубчика • соль - ½ ч.л. • яблочный уксус - 1 ст.л. • растительное масло...
Икра кабачковая
Рецепт довольно простой, но получается очень вкусно! Надеюсь Вам понравится)...
Рецепт кабачковой икры пошагово
кабачки (средние) 2 шт. • помидоры (крупные) 3 шт. • масло растительное 3 ст.л. • лук 1 шт. • перец сладкий 1 шт. • чеснок 3 зубчика...
Отзывы
Муж не любит кабачковую икру без обжарки, а тут увидев это чудо попросил положить ему кабачковую икру без обжарки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем кабачковую икру без обжарки пробовать))))
Готовила кабачковую икру без обжарки первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще кабачковую икру без обжарки я не очччччень, но кабачковую икру без обжарки — на пятёрку)))
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Здравствуйте все! Только что я приготовила recipeon.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-baklazhanno-kabachkovaya. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Готовила вчера кабачковой икры без обжарки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Искала кабачковую икру без обжарки, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Ongendi, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Рецепт весьма кстати!
Делаю кабачковую икру без обжарки который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Отличный рецепт, спасибо огромное