Новые рецепты
Холодец
Домашний холодец из говядины и курицы
Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники то, что нужно! Смотрим!...
Холодец
Холодец из говядины и свиных ножек
Одно из самых популярных блюд на праздничном столе это холодец! Расскажу, как приготовить холодец из говядины и свиных ножек. Придется потратить немного времени, но оно того стоит....
Для холодца важны две вещи: мясо для наполнения и ушки-ножки для хорошего застывания.
Повод приготовления: На праздничный стол.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт холодца, праздничные рецепты, закуска из лука, закуски на праздничный стол, холодные закуски, рецепты русской кухни.
- Время: 1440 мин
- Порций: 15
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Сегодня мой холодец из свинины и говядины, я купила большую рульку, две ножки, два ушка и полтора кило говядины. Заправляю всегда холодец чесноком, это придает ему особенный аромат и вкус. Итак, давайте посмотрим, как приготовить вкусный холодец из свинины и говядины!
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1,5-2 кг
- Свиные ножки — 2 шт.
- Свиные ушки — 2 шт.
- Не жирная говядина — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — По вкусу
Как приготовить
-
Свиные ушки и ножки замочите в воде с уксусом (я лью его на глаз, много не нужно, главное убрать запах) и оставьте на 2 часа. Рульку тщательно вымойте, поскребите ножом, если нужно. Говядина в обработке не нуждается, просто сполосните мясо под водой и все. Спустя два часа достаньте ножки и ушки, и очень тщательно под проточной водой вымойте, поскребите все грязные места ножом, чтобы кожица стала светлой. Там где сделать это не удается, просто срежьте кожу. У ножек обязательно удалите ногти, они легко отрезаются топориком или ножом.
-
2. Возьмите большую кастрюлю для варки холодца. Она должна быть не менее 9 литров, у меня 10ти литровая. Сложите мясо.
-
3. Залейте его холодной водой и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 6 часов, периодически снимая пену.
-
4. Спустя 6 часов добавьте соль, лук, морковь, лавровый лист, можно перец горошком и варите еще час.
-
5. Холодец готов. Снимите с огня. Удалите лаврушку, перец горошком, морковь и лук.
-
6. Все мясо с помощью шумовки достаньте на большое блюдо. Дайте ему остыть, бульон тоже откройте, пусть остывает. Очистите пару зубчиков чеснока.
-
7. Вымойте тщательно руки, переберите мясо от костей. Морковь из бульона может служить украшением холодца, я сделала цветочки и положила их на дно тарелочек. Мясо разложите по тарелочкам, у меня получилось их 15 штук.
-
8. В теплый бульон добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешивайте. Проверьте, чтобы в бульоне не было косточек, можно процедить бульон через марлю. Залейте бульоном все тарелочки. На первых тарелочкам больше жира вышло сверху, на последних (на фото) бульон менее жирный. Отправьте тарелочки в холодцом в холодильник на ночь.
-
9. Холодец готов! Приятного!
Видео
Похожие рецепты
Холодец из свиных ножек и говядины
Шикарную закуску, знакомую с детства приготовить легко! Холодец обожаю всей душой, а сегодня я приготовила его из говядины. Должна сказать, что теперь это мой любимый холодец - очень...
Рецепт приготовления холодца из говядины в мультиварке
Если вы приобрели мультиварку-скороварку, значит пришло время пробовать готовить самые разнообразные блюда. В класическом рецепте холодец готовится очень долго, мультиварка решает эту...
Праздничный холодец из свинины
Любителям холодца наверняка понравятся и различные варианты заливного. Например, Аппетитное заливное из языка....
Рецепт холодца из говядины и курицы
Домашний проверенный рецепт приготовления холодца из говядины и курицы. Закуска готовится без желатина....
Холодец из свинины и индейки
Какой же праздник без холодца? Вот приготовила вкусный холодец из свиной рульки и голени индейки. Хотя я и не большой любитель индейки, но для этого блюда делаю исключение!...
Простой рецепт холодца, просто холодец
Холодец для меня всегда праздничная и всегда вкусная еда. Могу есть один холодец. И чтобы не говорили там французы по поводу изобретения заливного первыми, у меня холодец ассоциируется...
Холодец из говядины
Вкусный, сытный холодец из говядины украсит ваш праздничный стол. Подавайте его с хреном и горчицей....
Как приготовить холодец из свинины
На моем праздничном столе всегда есть место холодцу из свинины. Обычно я заливаю холодец в одну большую форму и несколько формочек для кексов. Украшаю горошком и морковью и подаю с...
Холодец со свинины
Традиционное блюдо на праздничный стол, без которого с трудом можно представить русский Новый Год. Предлагаю вам очень простой и доступный вариант, как приготовить холодец со свини...
Рецепт холодца пошагово
Февраль - месяц, предвестник весны. Зимнее меню уже отходит на второй план. Но я решила выставить рецепт холодца, который я готовила зимой. Я очень долго по времени обрабатываю мясопродукты,...
Отзывы
Isendirs1976, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Попробовала приготовить холодец из свинины и говядины.
Супер!!!
Спасибо isendirs1976!
Вы профи!
Вкусна
Первый раз приготовила холодец из свинины и говядины!
isendirs1976-СУПЕР!!!
Спасибо за рецепт холодца из свинины и говядины.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Isendirs1976, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Я еще не готовила холодец из говядины и курицы. Вкуснятина необычная.
Спасибо огромное за рецепт холодца из свинины и говядины!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик холодца из свинины и говядины больше стало.
Isendirs1976, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
холодец из свинины и говядины просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с холодцом из свинины и говядины!
А у меня холодец из свинины и говядины прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
isendirs1976, спасибо за рецептик!!!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам isendirs1976!!!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я холодец из свинины и говядины не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Isendirs1976 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала холодец из свинины и говядины — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит холодец из свинины и говядины, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от холодец из свинины и говядины.
СПАСИБОЧКИ!