Это вариант приготовления паштета, когда печень и овощи не варятся-тушатся, а обжариваются перед измельчением. Паштет получается более сочным и с более богатым ярким вкусом.
Время подготовки: 15 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт паштетов, закуска из лука, закуски из курицы, холодные закуски, рецепты русской кухни.
Нарезаем говяжью печень довольно тонкими дольками, у куриной - соединенные вместе две части разделяем, удаляя оставшиеся сосуды. Промываем, обсушиваем. Жарим печень в 3 приема - каждый раз в один слой. Но сначала перекаливаем в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. И на том же сильном огне жарим печень при постоянном помешивании примерно 2-2,5 минуты - только до того, как она посветлеет.
Выложив из сковороды шумовкой последнюю порцию печени, переводим огонь на средний, кладем сливочное масло и засыпаем полукольца лука и кружки моркови. Пассеруем овощи, не забывая помешивать, 9-10 минут. Посыпаем приправой, солью, перцем. Вливаем немного, от трети до половины стакана воды, тушим (под крышкой) несколько минут до полной мягкости моркови.
Всю печень возвращаем в сковороду, посыпаем приправой, солью, перцем, тушим, также под крышкой, не более 2-3 минут. И выкладываем в миску.
Еще не остывшую печень дважды пропускаем вместе с овощами через мелкую решетку мясорубки. На дно миски, в которую падает из мясорубки печень, кладем кусочки сливочного масла, которое мы заранее нарезали для размягчения.
Остается поработать ручным блендером, который окончательно измельчает печень и соединяет ее с овощами и маслом в единую массу. Нет блендера - протираем через сито. Пробуем - у нас получился замечательно вкусный печеночный паштет. Паштет выкладываем в контейнеры и ставим в холодильник.
Паштет из куриной печени в мультиварке
Вкуснейший домашний паштет из куриной печени в мультиварке с добавлением красного вина....
Рецепт приготовления паштета из куриной печени с черносливом
Очень вкусный паштет! За рецепт спасибо Вере Бекировой....
Паштет из говяжьей печени по-польски
Очень люблю паштеты! Выяснила, что на основе вареной печени - паштет получается нежнее....
Рецепт паштета из куриной печени с морковью
Куриная печень 500 г • Морковь 1 шт. • Лук 1 шт. • Сливочное масло 50 г...
Домашний паштет из куриной печени
Домашний паштет приготовлен из куриной печени с морковью, луком и специями. Очень вкусно, особенно на завтрак!...
Простой рецепт паштета домашнего из куриной печени
Один только вид готового домашнего паштета из куриной печени неизменно вызывает аппетит. А приготовить его несложно и недолго....
Паштет из куриной печени домашний
Паштет это любимое многими закуска. Она очень нежная, имеет не слишком навязчивый вкус. Также можно разделить это блюдо на изысканную и простую категорию. Мы поговорим о второй, простой...
Как приготовить паштет из гречки и куриной печени
крупа гречневая 1/2 стак. • печень куриная 300 г • лук 1 шт. • лук зеленый 1 веточка • масло оливковое для жарки • масло сливочное по вкусу • соль по вкусу • перец по вкусу • бульон...
Нежный паштет из куриной печени
Нежный домашний паштет из куриной печени станет украшением Вашего праздничного стола. Можно подать на бутербродах или с крекерами. Начинать делать паштет лучше заранее, ему нужно настояться...
Рецепт паштета из куриной печени пошагово
Очень нежный куриный паштет....
Отзывы
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Я сделала паштет из куриной и говяжьей печени, все получилось очень даже..!
eraterore, спасибо большое!!
Спасибо, попробую приготовить паштет из куриной и говяжьей печени супругу по вашему рецепту.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали паштет из куриной и говяжьей печени. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
паштет домашний из куриной печени готовила, а паштет из куриной и говяжьей печени еще нет. Надо попробовать.
Попробую приготовить паштет из куриной и говяжьей печени.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Eraterore, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит паштет из куриной и говяжьей печени.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить паштет из куриной и говяжьей печени!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я паштет из куриной и говяжьей печени готовить...