Новые рецепты
Заливное
Заливное из помидоров
помидор • помидоры черри — 100 г • лук репчатый красный — 1 шт. • чеснок — 2 зубчик • пектин — 75 г • сливки — 50 мл • уксус — 50 мл • зелень • лавровый лист • гвоздика • черный перец...
Заливное с рыбой и морепродуктами требует, конечно, времени и точности в приготовлении. Но зато каков результат! Отменное по вкусу и привлекательности блюдо, которое сделает честь любой хозяйке.
Время подготовки: 25 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт заливного, закуска из огурцов, закуски из рыбы, закуски с икрой, холодные закуски, закуски с креветками, рецепты русской кухни.
- Время: 2 ч 25 мин
- Порций: 6
- Калорий: 70 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- 400 г филе тилапии (морского окуня, судака)
- 150 г очищенных креветок
- 150 г осьминогов
- половина небольшой банки оливок
- 1-2 ст.л. красной икры
- 1 свежий огурец
- 1 лимон
- четверть стак. соевого соуса (3 ст.л.)
- 50 г желатина
- соль и белый молотый перец - по вкусу
Как приготовить
-
Желатин заранее заливаем стаканом воды, он должен набухать 30-40 минут.
-
Ставим на огонь кастрюлю с 3-4 стаканами воды. Когда закипит, немного солим и опускаем филе тилапии (или другой рыбы). Варим после закипания на малом огне 4-5 минут, добавляем осьминогов, прогреваем еще 5 минут и откидываем на дуршлаг.
-
Бульон процеживаем, приправляем на свой вкус перцем. Заливаем набухший желатин, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем и снова процеживаем через 2-3 слоя марли или матерчатую салфетку.
-
Очищенным креветкам даем разморозиться, кладем в дуршлаг и обливаем кипятком. Если у нас варено-мороженые неочищенные креветки, то, во-первых, их нужно в 2-2,5 раза больше, во-вторых, надо прокипятить их не дольше 1 минуты в подсоленной воде, охладить и очистить.
-
Вымытый огурец и ошпаренный кипятком лимон нарезаем тонкими кружочками. Рыбное филе режем на кусочки.
-
На дно приготовленных для заливного формочек наливаем по 2-3 ст. ложки бульона, ставим в холодильник до застывания, примерно на 10-15 минут.
-
На застывший слой кладем оливки, осьминогов, креветки, кружочки лимона и огурца, заливаем бульоном так, чтобы он слегка прикрыл содержимое формочки. Снова убираем в холодильник на 30-40 минут.
-
Следующим этапом мы выкладываем на желе кусочки рыбы и красную икру, заливаем слой бульоном - и опять до застывания - в холодильник.
-
У нас осталось 1-1,5 стакана бульона. В него мы вливаем соевый соус, хорошо перемешиваем и выливаем последним слоем на застывшее в очередной раз заливное.
-
Осталось до полного остывания поместить формочки с заливным в холодильник еще на 3-4 часа.
Похожие рецепты
Заливное из ветчины
Заливное - только на вид сложное блюдо, на самом деле готовится он очень просто, хоть и не быстро. А заливное из ветчины вообще не требует много ингредиентов и сил. Готовим....
Рецепт приготовления заливного из курицы
Рецепт заливного из курицы подойдет вам, если вы ищете идею для вкусного и полезного ужина. Куриное филе в желе получится таким нежным и вкусным, что заливное вполне может стать вашим...
Заливное из судака
Заливное из судака сегодня мы будем готовить с овощами. Если вы раньше не знали, как приготовить заливное из рыбы судак, то устраивайтесь поудобнее: этот мастер-класс специально для...
Рецепт заливного по дюкану
Заливное из курицы приготовлено по Дюкану с помощью агар-агара....
Заливное из языка
Заливное из языка - не только очень вкусная, но и невероятно красивая закуска, которая украсит любой праздничный стол! Этим рецептом я докажу, что заливное - это просто невероятно вкусно!...
Простой рецепт куриного заливного
На любой праздничный стол можно приготовить нежно куриное заливное. Это будет не только холодная закуска, но и неплохое основное блюдо, к которому отлично подойдет картофельное пюр...
Заливное Особое
В преддверии Нового года каждая хозяйка планирует меню на праздничный стол. Необыкновенное и очень вкусное заливное Особое, это та самая закуска, без которой не должен обходиться ни...
Как приготовить мясное заливное
Мясо говядины и свинины - 2 кг • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Лавровый лист - 2 шт. • Чеснок - 2 зубика • Желатин - 15 г • Перец горошком • Белки - 2 шт. • Зелень....
Рыбное заливное
"Какая радость, эта ваша заливная рыба!" Особенно если она приготовлена по проверенному рецепту от шефа!...
Рецепт заливного пошагово
говядина (мякоть) 300 г • вода 2 л • желатин 40 г на 1 л готового бульона • лук 1 шт. • морковь 1 шт. • лавровый лист 1 шт. • чили (красный) 1-2 шт. • укроп маленький пучок • петрушка...
Отзывы
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Спасибо!
Все здорово получилось!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Спасибо, очень понравилось оформление заливного с рыбой и морепродуктами!
Очень хороший вариант заливного с рыбой и морепродуктами. Вкусно!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Ну очень вкусно! Расскажу вам о оригинальном заливном. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Приготовила заливное с рыбой и морепродуктами на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без заливного с рыбой и морепродуктами не обходится!
Бесподобный рецепт заливного с рыбой и морепродуктами!!!
Все получилось, спасибо, arina77!!!
Столько нового узнала про заливное с рыбой и морепродуктами!
Спасибо!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.