Новые рецепты
Гуляш
Гуляш на вине, с картофелем и чипетками
0,5 кг говядины • 3 крупных картофеля • 3 моркови • 1 сладкий перец • 1 острый перец • 4 луковицы • 0,5 л красного сухого вина • 1 л говяжьего бульона • 2 ст.л.масла оливкового • 60г...
Гуляш
Сегединский гуляш
Необычный вариант привычного нам гуляша. Блюдо получается густым, с приятной кислинкой и очень вкусным соусом. Рецепт из книги "Мировая кухня"....
Говяжий гуляш с чипетками мы приготовим самым традиционным и классическим способом. Разумеется, мы не сможем приготовить это венгерское блюдо в казане на костре, как в аутентичном рецепте, но и кастрюли в домашних условиях будет более чем достаточно.
Почитав наш пошаговый рецепт этого супа с фото, вы узнаете, как приготовить вкусный и наваристый говяжий гуляш со свежими овощами и отварным тестом (чипетками). Очень важно помнить, что не только мясо является основным ингредиентом гуляша. Не менее важную роль в приготовлении блюда играет болгарский перец. Именно поэтому его мы будем использовать много.
В процессе приготовления будут задействованы разнообразные специи: тмин, сухой перец, душистый перец, а также свежую зелень. Все эти ингредиенты являются обязательными, ведь именно они делают вкус гуляша таким, каким он должен быть в оригинальном рецепте. Даже чипетки для нашего блюда мы приготовим самостоятельно, что сделает венгерский суп гуляш по-настоящему домашним.
Приступим к готовке.
- Время: 160 мин
- Порций: 6
- Калорий: 151 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Говядина 500 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Корень сельдерея 1/4 шт.
- Перец сладкий болгарский 500 г
- Шампиньоны 300 г
- Картофель 3 шт.
- Томаты в собственном соку 1 банка
- Овощной бульон 2 л
- Куриное яйцо 1 шт.
- Мука пшеничная 2 стак.
- Петрушка по вкусу
- Паприка сушеная 4 ст.л.
- Тмин 1 щепотка
- Чеснок по вкусу
- Укроп по вкусу
- Перец душистый горошек 5 шт.
- Пищевая соль по вкусу в гуляш + 1 щепотка в чипетки
- Специи и приправы по вкусу
Как приготовить
-
Мясо для готовки лучше всего подобрать на косточке. Нарезаем говядину довольно крупными кусочками.
-
Корень сельдерея промываем и очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Под стать ему нарезаем промытую морковь.
-
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
-
Грибы промываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем их половинками или четвертинками в случае, если грибы слишком большие.
-
Болгарский перец разрезаем пополам и очищаем середину от семян. Нарезаем паприку небольшими кубиками.
-
Картофель очищаем от кожуры и измельчаем как остальные овощи.
-
Для приготовления гуляша нам понадобится готовый овощной бульон. Его наливаем в отдельную кастрюлю.
-
В глубокой кастрюле разогреваем растительно масло и обжариваем лук до прозрачности.
-
Добавляем в кастрюлю с луком кость и нарезанную говядину, обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем ингредиенты.
-
Когда мясо приобрело первую матовую корочку, высыпаем в кастрюлю нарезанные морковь и сельдерей.
-
В процессе обжарки добавляем специи или смеси сухих овощей.
-
Также добавляем в будущий гуляш несколько столовых ложек ароматной сушеной паприки.
-
Перемешиваем ингредиенты, добавляем томатного сока из банки с томатами: это позволит мясу и овощам не жариться, а тушиться.
-
Добавляем в гуляш помидоры.
-
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим их на среднем огне так, чтобы жидкость в кастрюле немного бурлила и кипела постоянно. Весь процесс займет примерно 20 минут.
-
Зубчики чеснока очищаем, давим плоской стороной ножа и измельчаем, добавляем в кастрюлю.
-
В гуляш отправляем измельченный ранее красный болгарский перчик.
-
Заливаем мясо и овощи подготовленным бульоном (или кипяченой водой), а также добавляем щепотку тмина и несколько горошин душистого перца.
-
Высыпаем в кастрюлю кубики картофеля и варим 20-25 минут.
-
Чтобы приготовить чипетки, нам необходимо смешать в глубокой миске муку, яйцо и соль, замесить тесто и дать ему немного настояться. Затем необходимо отщипывать от готового теста небольшие кусочки и выкладывать их на сухую доску.
-
После закипания жидкости немного уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Нарезанные шампиньоны добавляем в суп примерно за 20 минут до готовности.
-
Солим и перчим гуляш, а также добавляем в него кусочки теста. Тщательно смешиваем ингредиенты и еще несколько минут постоянно помешиваем гуляш ложкой.
-
Всю имеющуюся зелень нарезаем довольно крупно.
-
Выключаем огонь под кастрюлей, когда сварятся чипетки, добавляем нашинкованную зелень. Перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой и даем гуляшу настояться 20 минут.
-
Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметанным соусом и хрустящими гренками. Говяжий гуляш с чипетками готов.Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Венгерский гуляш
Тушеное мясо с овощами. Основная венгерская приправа - паприка придает этому блюду и красивый цвет, и аромат. Можно делать без картошки, отварить ее на гарнир отдельно. К гуляшу можно...
Рецепт приготовления гуляша с капустой
говядина 1 кг • лук 3 шт. • морковь 2 шт. • капуста 0,5 кочана • белое сухое вино (или яблочный сок) 150 г • бульон (овощной) 1 стак. • петрушка 1 пучок • чеснок 3-4 зубчика • масло...
Гуляш из сердца
По этому рецепту вы сможете приготовить самый вкусный гуляш из сердца, который идеально подойдет для питательного и полезного обеда. Для приготовления гуляша можно использовать как...
Рецепт гуляша без муки
Способов приготовления гуляша - огромное количество. Чтобы приготовить гуляш без муки в домашних условиях, нужно всего один час времени и хорошее мясо....
Говяжий гуляш
Говяжий гуляш приготовлен приготовлен с овощной подливой....
Простой рецепт гуляша с мясом
Гуляш - это сытное, очень вкусное мясное блюдо (если правильно его сделать). Его можно тушить на плите или в мультиварке. Расскажу вам о простом и вкусном рецепте, как приготовить гуляш...
Гуляш с рисом
Говядина 500 г • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 2 шт. • Помидоры 2 шт. • Перец болгарский 2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Лавровый лист 1 листочек...
Как приготовить гуляш свиной
Классика жанра! Вкусно очень, между прочем...
Суп-гуляш
Суп-гуляш хорош в холодную погоду. Это - и горячее, и суп. Сварить его несложно, а ингредиенты каждый раз можно менять по желанию и наличию в холодильнике. Хранить такой суп-гуляш можно...
Рецепт гуляша пошагово
500 г говядины • 2 луковицы • 1 средняя морковь • 100-150 мл говяжьего бульона • 100 мл мякоти помидор • 4-5 шт. картофелин • 0,4 ч.л. майорана • 0,5 ч.л. паприки • соль • перец....
Отзывы
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
На сайте нашла гуляш с рисом просто ли приготовить?
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А говяжий гуляш с чипетками обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Пикша, это просто волшебный рецепт говяжьего гуляша с чипетками!
спасибо!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла говяжий гуляш с чипетками. Вот я ему и приготовлю.
Пикша, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
говяжий гуляш с чипетками просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Как вкусно! У меня муж любитель говяжьего гуляша с чипетками.
Спасибо Пикша за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Пикша …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибочки
как раз собралась делать говяжий гуляш с чипетками
Сделали, но еще не пробовали!!