Чем дольше держишь печень на огне, тем грубее она становится, важно найти правильный баланс, чтобы она не была сырой и в то же время получилась нежной. Для соуса подойдет любое сладкое вино марсала, херес, портвейн, а вместо сливок можно добавить жидкую сметану. Если не нашли свежих листьев шалфея, возьмите 1/4 ч. ложки сухого.
Печень вымыть, высушить и нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см.
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать печень 1-2 минуты с каждой стороны.
Обжаренную печень переложить на блюдо, посолить и поперчить.
В сковороду, где жарилась печень, влить вино, уксус, выложить листья шалфея, перемешать и прогревать не больше минуты, затем добавить куриный бульон и на сильном огне уварить соус на треть.
Снять сковороду с соусом с огня, влить сливки и перемешать.
Процедить соус через сито и полить им печень.
Печень в соусе из соленых огурцов
печень свиная 250 г • морковь 0,5 шт. • лук 1 шт. • огурцы соленые (маринованные) 150 г • молоко 250 мл • мука 2 ч л • соль и перец по вкусу • зелень...
Рецепт приготовления куриной печени в ароматном соусе
Вкусное ароматное блюдо. Печень получается очень нежная и сочная и быстро готовится. При наличии всех продуктов через 30-40 минут вкусный ужин будет уже на вашем столе. Фото получилось...
Телячья печень в восточном стиле
Предлагаю любителям субпродуктов, этот вариант приготовления печени. Ужин за 40 минут. быстро и очень вкусно! Заходите друзья мои! Угощайтесь!...
Рецепт печени куриной в ореховом соусе
куриная печень 500 г • сметана 150 г • масло сливочное 100 г • грецкие орехи 100 г • мука 2 ст.л. • чеснок 2-3 зубчика • карри 1/2 ч.л. • приправы • зелень • соль...
Куриная печень в сырном соусе
Куриная печень 500 г • Лук репчатый 1 головка • Морковь 1 шт. • Сметана 150 г • Тертый сыр 150 г • Сливочное масло 50 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Простой рецепт телячьей печени со шпинатом
печень (телячья) 1000 г • шпинат 100 г • картофель 300 г • лук 150 г • молоко коровье 70 г • масло сливочное 70 г • чеснок 2 шт. • шалфей 4 шт. • масло растительное 50 г • мука 100...
Говяжья печень с шалфеем
печень говяжья - 1 кг • сметана - 150 г • шалфей - 1 пучок • куриный бульон - 150 мл • вино красное сладкое - 150 мл • оливковое масло - 1 ст.л. • винный уксус красный - 50 мл • сливочное...
Как приготовить печень в сливочном соусе
Вкус у этой печенки просто замечательный! Недавно открыла для себя отличный сливочный соус с добавлением соевого соуса. Готовила в таком соусе говядину, теперь печенку. У такой печенки...
Куриная печень в соусе
Такой субпродукт, как печень, часто относят к категории «на любителя». Но существуют способы, благодаря которым печень из этого разряда может попасть в блюда для гурманов. И мы знаем,...
Рецепт печени в остром соусе пошагово
печёнка — 650 г • мука — 15 г • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский — 1 шт. • сок томатный — 240 мл • вода — 120 мл • сок лимонный • масло растительное • петрушка • соль • острый...
Отзывы
Обалденно:)
спасибо за идейку телячьей печени в винном соусе с шалфеем.
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Приготовила телячью печень в винном соусе с шалфеем на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Замечательный рецепт. Думаю, любителям куриной печени в сырном соусе должно понравится.
Alesya86, я только смотрела рецепт, но уже хочу телячью печень в винном соусе с шалфеем приготовить!
Приготовила.
Едим.
Но от телячьей печени в винном соусе с шалфеем я ожидала бО'льшего!!!
Очень понравился этот рецепт телячьей печени в винном соусе с шалфеем.
Только что доела телячью печень в винном соусе с шалфеем!!! очень вкусно!!!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю телячью печень в винном соусе с шалфеем уже полгода, все супер!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!