Новые рецепты
Ризотто
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с морепродуктами, которое мы сегодня приготовим, подойдет даже в качестве праздничного блюда: уж очень сытным и богатым оно получится. Готовить ризотто не так-то просто, но...
Ризотто
Картофельное ризотто
Картофельное ризотто это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля...
Черное ризотто лучше всего готовят в Венеции. Бульон для него можно сварить из рыбных хвостов, хребтов и голов, я обязательно добавляю в него чеснок и тимьян или розмарин, ну и, конечно, сельдерей, лук, морковь и специи!
- Время: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 615 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- рис Vialone Nano - 500 г
- очищенные тушки кальмаров - 2 шт.
- каракатица - 1 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку - 250 г
- лук репчатый - 1 шт.
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- рыбный бульон - 800 мл
- вино белое - 170 мл
- оливковое масло - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- чернила каракатицы - 4 г
Как приготовить
-
Лук почистить и очень мелко порубить.
-
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачного цвета.
-
Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду с луком и все перемешать.
-
Рис всыпать к луку с чесноком и сделать тостатуру: помешивая прогревать 1-2 минуты, чтобы рис стал прозрачным.
-
Влить 50-70 мл вина, перемешать и дать ему выпариться, а затем добавить помидоры в собственном соку.
-
Рыбный бульон разогреть, влить чернила каракатицы и перемешать.
-
В сковороду с рисом по одному половнику добавлять рыбный бульон, время от времени помешивая ризотто. За 5-7 минут до готовности вынуть чеснок, влить оставшееся вино и все перемешать.
-
Кальмаров нарезать кольцами.
-
Каракатицу нарезать длинными полосками.
-
Когда ризотто будет практически готово, добавить каракатицу и кальмаров и, помешивая, готовить еще 3-5 минут (если нужно, влить еще немного рыбного бульона).
-
Петрушку очень мелко порубить, добавить в ризотто (немного оставить для украшения), все перемешать, еще немного прогреть и выключить огонь.
-
Готовое ризотто посыпать оставшейся петрушкой.
Похожие рецепты
Ризотто с артишоками
Если название тебе ни о чем не говорит - просто приготовь! Вкусно! Совершенно обалденное по вкусу блюдо, венецианское ризотто с артишоками. Идеально сочетается с белым вином. Это коронное...
Рецепт приготовления ризотто по-милански
Рис карнароли 350 г • Куриные окорочка 2 шт. • Лук порей 1 стебель • Лук шалот 2 шт. • Чеснок 1 зубчик • Вино белое сухое 1 стак. • Масло сливочное 125 г • Сыр Грана Падано 150 г •...
Ризотто с индейкой
Нежнейшая структура и вкусовые сочетания этого замечательного блюда из риса и мяса индейки окунут вас в итальянскую атмосферу тепла и уюта!...
Рецепт ризотто для детей
Ризотто с овощами и куриной грудкой - отличное блюдо для детей. Исходя из предпочтений малыша, каждая мама может заменить ингредиенты, которые ей кажутся подходящими и блюдо все равно...
Ризотто с грибами
Ризотто - блюдо итальянской кухни, которое придется по вкусу каждому. Пармезан можно заменить другим твердым сыром....
Простой рецепт ризотто с овощами
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный...
Ризотто с семгой
рис арборио - 150 г • семга - 300 г • лук репчатый - 2 шт. • пармезан - 50 г • лимон - ¼ шт. • сливочное масло - 30 г • небольшой пучок укропа - 1 шт. • чеснок - 1 зубчик • овощной...
Как приготовить ризотто с луком
Рецепт ризотто с луком - очень простой. Иногда я использую это ризотто, как гарнир. Оно делается с шампанским и сыром, поэтому вполне может быть и самостоятельным блюдом....
Ризотто-торт
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Сочный, закусочный торт для любителей ризотто....
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!...
Отзывы
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Сушко ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Пробовала приготовить recipeon.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-ovoschami, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Муж не любит черное ризотто, а тут увидев это чудо попросил положить ему черное ризотто!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Опачки!
Теперь братик обрадуется черному ризотто!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Сушко, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!