Новые рецепты
Ризотто
Картофельное ризотто
Картофельное ризотто это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля...
Ризотто
Ризотто с артишоками
Если название тебе ни о чем не говорит - просто приготовь! Вкусно! Совершенно обалденное по вкусу блюдо, венецианское ризотто с артишоками. Идеально сочетается с белым вином. Это коронное...
Сковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовления будет немного жидковатым оно продолжает готовиться, даже если огонь уже выключен.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ризотто, простые рецепты, рецепты итальянской кухни.
- Время: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 392 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- раковые шейки в рассоле - 430 г
- рис для ризотто - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- укроп - 1 пучок
- вино белое сухое - 100 мл
- подсоленный рыбный бульон - 500 мл
- очищенные помидоры в собственном соку - 2 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- свежемолотый черный перец - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Лук почистить и порубить как можно мельче.
-
Разогреть в сковороде по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
-
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку, все перемешать и обжаривать минуту.
-
Всыпать в сковороду рис. Сделать тостатуру: прогревать рис, постоянно помешивая, в течение 1 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
-
Влить к рису вино и на среднем огне дать ему выпариться.
-
Добавить два половника горячего бульона и, перемешивая, прогревать на огне. Следить за консистенцией: рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком.
-
В середине приготовления, примерно через 10 минут, добавить помидоры в собственном соку, затем по одному половнику влить оставшийся бульон, время от времени помешивая ризотто.
-
Когда ризотто будет практически готово, добавить раковые шейки (без рассола), перемешать и выключить огонь.
-
В ризотто добавить оставшееся сливочное масло и сделать монтекатуру, то есть большой ложкой перемешать ризотто движением снизу вверх, слегка подбрасывая.
-
Укроп мелко порубить.
-
Ризотто посолить, поперчить, перемешать и посыпать укропом.
Похожие рецепты
Ризотто по-гавайски
очень вкусная и экзотическая пища. Супруг был приятно удивлен, ему понравилось!...
Рецепт приготовления ризотто по-милански
Рис карнароли 350 г • Куриные окорочка 2 шт. • Лук порей 1 стебель • Лук шалот 2 шт. • Чеснок 1 зубчик • Вино белое сухое 1 стак. • Масло сливочное 125 г • Сыр Грана Падано 150 г •...
Шоколадный ризотто
Молоко 600 мл • Сахар 1 столовая ложка • Сливочное масло 50 г • Кишмиш 50 г • Измельченный жареный фундук 50 г • Черный шоколад 70% 125 г • Рис арборио 125 г • Бренди 1 ч.л....
Рецепт ризотто с ветчиной
Вкуснейшее ризотто с ветчиной - прекрасный способ вкусно перекусить в семейном кругу. Блюдо готовится из риса "Арборио", ветчины и сыра "Пармезан". Ризотто подойдет для ужина или обеденного...
Огуречное ризотто
Рис карнароли 150 г • Шпинат 50 г • Огурцы 1 шт. • Лук-шалот 1 шт. • Чеснок 1 зубчик • Тимьян 1 стебель • Топленое масло 20 г • Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка • Сливки...
Простой рецепт ризотто для детей
Ризотто с овощами и куриной грудкой - отличное блюдо для детей. Исходя из предпочтений малыша, каждая мама может заменить ингредиенты, которые ей кажутся подходящими и блюдо все равно...
Ризотто с грибами
Ризотто - блюдо итальянской кухни, которое придется по вкусу каждому. Пармезан можно заменить другим твердым сыром....
Как приготовить ризотто с овощами
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный...
Ризотто с луком
Рецепт ризотто с луком - очень простой. Иногда я использую это ризотто, как гарнир. Оно делается с шампанским и сыром, поэтому вполне может быть и самостоятельным блюдом....
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!...
Отзывы
Спасибо saitunem, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Ризотто с раковыми шейками «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Недавно готовила recipeon.ru/goryachee/rizotto/ogurechnoe-rizotto, так мне даже не осталось)
А реально это кто-нибудь готовил?
Saitunem!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили ризотто с раковыми шейками.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ризотто с раковыми шейками.
saitunem, спасибо!!!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.