Тыквенные ньокки на пару

Как приготовить

1. Тыкву очистить от кожицы и семечек. Нарезать небольшими кубиками, выложить в чашу пароварки и варить до готовности 20-30 мин У меня была замороженная. p.s. Тыкву можно отварить в воде или приготовить в микроволновке на полной мощности 5-7 мин

2. Готовую тыкву пюрировать с помощью блендера или с помощью толкушки для пюре. Через ситечко отжать лишнюю жидкость. p.s. Если пюре делать с помощью толкушки, в готовых ньоках останутся явно выраженные тыквенные волокна. Если вы хотите иметь однородную массу, пюрируйте тыкву с помощью блендера.

   

3. В большой миске соединить отжатое тыквенное пюре, творог, яичный желток, пармезан, соль и перец. Хорошо вымешать.

   

4. Постепенно добавить полстакана муки и вымесить однородное тесто.

   

5. Тесто должно получится не тугим и достаточно липким.

   

6. На разделочную доску или в любую другую емкость насыпте 2 ст. л. муки. Выкладывайте ложкой небольшое количество теста в муку.

   

7. Аккуратно обваляйте тесто в муке со всех сторон и сформируйте руками продолговатые пышные котлетки. Выкладывайте готовые ньокки на пергамент, присыпанный мукой, чтоб они не приставали к поверхности. p.s. Ньокки можно приготовить впрок и заморозить слоями, перекладывая пищевой пленкой.

   

8. Сформированные ньокки выкладываем в чашу пароварки и готовим 7-10 мин Замороженные готовить 20-25 мин p.s. Ньокки можно отварить в кипящей воде в большой кастрюле небольшими партиями около 4-5 мин Вынимать шумовкой, как только они всплывут.

   

9. Пока готовятся ньокки в глубокой сковородке растопите сливочное масло, добавьте листики розмарина и готовьте 2 минуты. p.s. Если вы не любите розмарин, положите свои любимые травы или готовьте просто без трав.

   

10. Готовые ньокки аккуратно переложите в сковороду с маслом, накройте крышкой и томите на очень медленном огне 1-2 мин с каждой стороны.

    

11. Подавайте к столу со сметаной или сметанный соусом с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!:)