Новые рецепты
Эклеры
Эклеры, они же заварные пирожные
масло сливочное - 100 г • яйцо - 4 шт. • мука - 180 г • соль - ½ ч.л....
Эклеры
Эклеры на растительном масле
Рецепт нашла на сайте Харч. ру. Автору-Оле-большое спасибо! Поскольку сливочное масло не ем, то такой вариант пирожных для меня просто находка Начинять их можно чем угодно, у меня творожный...
Нежное клубничное лакомство. Просто тает во рту. Сливочный вкус оттеняется легкой кислинкой клубники. Клубнику я добавила и в тесто, и в крем. Глазурь из белого шоколада посыпана миндалем. Клубнику использовала замороженную с сахаром (так она лучше сохраняет свой естественный аромат). У меня ушло около 300 г. Пробуйте и насладитесь прекрасным десертом
- Время: 1 ч
- Порций: 15
- Калорий: 318 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- клубничное пюре - 200 мл
- шоколад белый - 50 г
- мука - 1 стак.
- сливки 33-35% - 200 мл
- маргарин - 80 г
- сливки 33-35% - 50 мл
- миндаль измельченный - 30 г
- сахар - 120 г
- яйца куриные - 4 шт.
- соль - ¼ ч.л.
- желатин - 2 ч.л.
- ванилин - по вкусу
- молоко - 50 мл
- клубничное пюре - ½ стак.
Как приготовить
-
Приготовим тесто. Клубнику пюрируем погружным блендером. Можно процедить, чтобы избавиться от косточек. Я люблю похрустывание косточек, поэтому пропустила этот шаг.
-
Пюре, маргарин и воду (молоко) помещаем в жаропрочную посуду. Нагреваем до растворения маргарина, помешивая, доводим до кипения. В кипящую смесь медленно вводим просеянную муку. Смесь интенсивно помешиваем до исчезновения комков (1-2 мин)
-
Полученное тесто охлаждаем до комнатной температуры.
-
Помещаем тесто в комбайн (или в ручную, тренируем мышцы рук и спины), добавляя яйца по одному. У меня ушло 4 категории с1. Тесто получается, как густая сметана. Помещаем тесто в корнетик и отсаживаем на пергаментную бумагу.
-
Выпекаем в разогретой до 200 г духовке около 30-40 минут. Нежно коричнивые пирожные получаются.
-
Сливки взбиваем миксером. Желатин замачиваем водой.
-
Клубничное пюре с сахаром нагреваем, добавляем желатин и растворяем его в нем. Пюре не кипятим! Остужаем до комнатной температуры.
-
Теперь вмешиваем холодные сливки в клубничное пюре, аккуратно, но быстро! Силиконовая лопаточка- отличный помощник! Крем густеет на глазах! Важно, чтобы пюре равномерно размешалось со сливками.
-
Разрезаем эклеры.
-
Отсаживаем крем через корнетик или просто ложкой!
-
Шоколад и сливки нагреваем, размешивая и сразу смазываем поверхность эклеров, посыпаем миндалем.
-
Наши очаровашки готовы! Помещаем их в холодильник на пару часов. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Эклеры с фисташковым кремом
Тесто для эклеров я готовила не совсем привычное, оно немного гуще и с ним придется потрудиться при вымешивании. Хочу отметить, что раньше эклеры у меня иногда прилипали к пергаменту,...
Рецепт приготовления эклеров со взбитыми сливками
Нежноe и легкое заварное тесто хорошо сочетается как со сладкими начинками - масляным, заварным или сливочным кремом (и в этом случае называются эклерами), так и с разными солеными...
Эклеры с темным шоколадом
Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные - эти французские заварные пирожные завоевали весь мир и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров. В переводе...
Рецепт эклеров с маминым кремом
Тесто для эклеров можно использовать с абсолютно разными начинками: солеными, сладкими - это дело фантазии. Но самый мой любимый вариант - с заварным кремом, который я подсмотрела у...
Классические Эклеры
Экле р (от фр. clair молния) французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару...
Простой рецепт эклеров со сгущенкой
яйца куриные - 3 шт. • масло сливочное - 100 г • вода - 250 мл • мука - 100 г • соль - 1 щепотка...
Закусочные эклеры
Маленькие закусочные эклеры или профитроли с рыбным паштетом. Вы можете попробовать и другие начинки (например разные салаты и паштеты). Чтобы булочки не размокли, их лучше нафаршировать...
Как приготовить шоколадные эклеры
вода 125 г • соль 2 г • масло сливочное 50 г + 10 г • мука 75 г • яйца куриные 120 г (3 шт.) + 1 желток • молоко коровье 125 г • сахар 20 г • крахмал 1 неполная ст.л. • шоколад горький...
Пирожные Эклеры
500 мл воды • 500 мл муки • 120 г маргарина • 0,5 ч.л. соли • крем....
Рецепт эклеров пошагово
Классические эклеры с заварным кремом! Восхитительные и самые лучшие! Хвала французскому кулинару Мари-Антуану Каре му, который создал эклеры в XIX веке!...
Отзывы
Я тоже делала эклеры клубника со сливками.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала эклеры клубника со сливками первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Класс!
Приготовила эклеры клубника со сливками, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Нежно и оригинально!
спасибо, lyudochka99!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Предлагаю попробовать эклеры со взбитыми сливками. Мне очень нравится.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Отличный вариант приготовления эклеров клубника со сливками.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь эклеры клубника со сливками периодически готовим!!!)
Я слабо разбираюсь в эклерах клубника со сливками, но с этим рецептом вышло очень здорово!