Новые рецепты
Эклеры
Закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги
Профитроли - маленькие булочки, которые придумали одни из законодателей кулинарной моды - французы. Для профитролей используется заварное тесто с различными начинками, они могут быть...
Эклеры
Профитроли с кракелином
Дорогие друзья, в выпечке меня трудно удивить чем-либо. Но есть рецепты, которые полностью переворачивают представление о том или ином классическом рецепте. Так произошло и в этом случае....
- Время: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- вода 280 мл
- сахар 1 ч.л.
- мука пшеничная 300 г
- масло сливочное и маргарин по 70 г
- яйцо куриное 6 шт.
- сыр твердый 100 г столько было, можно и больше
- острая копченая сухая паприка 0,5 ч.л.
- чоризо (или другая сырокопченая колбаса) 100 г
Как приготовить
-
Воду довести до кипения и растопить в ней сливочное масло и маргарин. Всыпать просеянную муку, сахар интенсивно помешивая замесить тесто. Не солить! Т. к. колбаса и сыр соленые.
-
Чоризо и сыр натереть на терке. За это время тесто немного остынет градусов до 70, добавлять к нему по одному яйца и хорошо перемешивать, лучше миксером с насадкой для теста или ложкой. Венчиком это делать тяжело, но тоже можно.
-
Добавить в тесто сухую острую копченую паприку, натертые на крупной терке твердый сыр и чоризо. Все хорошо перемешать. Также можно добавить рубленый чеснок, но я люблю чеснок только в сыром виде, поэтому не добавляла.
-
Противень смочить водой, приклеить пергаментную бумагу и смазать ее маргарином. Столовой ложкой выложить тесто с шагом 2 см. Где-то по 1,5 ст. л. И поместить в разогретую до 200 - 220 духовку минут на 30 - 40 до румяности. Если профитроли быстро зарумяниваются, то снизить температуру до 180. Ориентируйтесь по своей духовке. Во время приготовления духовку не открывать.
-
Готовые профитроли можно начинить еврейским салатом с добавками, сливочным маслом с рубленой зеленью. Подавать с красным вином.
-
Еврейски салат: тертый твердый (плавленный, колбасный) сыр 200 г, 3 вареных яйца, рубленый чеснок, заправить майонезом. Добавки: жареные грибы, маринованные огурцы. Если готовить без чоризо, то в салат можно добавлять, копченую колбасу, вареную курицу, печень трески, консервированную рыбу, крабовые палочки. А на масло выложить слабосоленую красную рыбу.
Похожие рецепты
Профитроли с пармезаном
Мука пшеничная 60 г • Масло сливочное 50 г • Вода 150 мл • Яйца куриные 2 шт. • Пармезан (мелко натереть) 3 ст.л. • Масло растительное рафинированное 1 ч.л....
Рецепт приготовления профитролей с шоколадом
молоко — 625 мл • масло сливочное — 175 г • мука — 200 г • яйцо — 9 шт. • вода — 125 мл • сахар — 75 г • крахмал — 30 г • шоколад горький — 300 г • сливки — 80 мл...
Профитроли Паризьен
250 мл сливок жирностью 35% • 250 мл цельного молока • 5 желтков • 50 г сахара • 1 стручок ванили • 1 ст.л. крахмала • 80 г темного шоколада • 15 мл оливкового масла • 150 г муки •...
Рецепт профитролей с кремом
Масло сливочное несоленое 150 г • Вода 250 г • Мука 150 г • Яйца куриные 3 шт. • Соль по вкусу...
Базовые профитроли
Молоко 125 мл • Вода 125 мл • Пшеничная мука 150 г • Сливочное масло 100 г • Яйцо куриное 4 шт. • Ванильный сахар 10 г • Сахар 5 г • Соль щепотка...
Простой рецепт профитролей царских
Профитроли Царские, это новогодняя закуска, ради которой стоит уделить время на кухне. Гости оценят ваши старания, особенно если на вашем столе будет стоять несколько маленьких тарелочек...
Профитроли быстрые
Быстрый способ приготовить покоривший весь мир французский десерт! Заварные маленькие булочки, которые можно начинить различными начинками и они смогут стать чудесной закуской или превосходным...
Как приготовить профитроли с сыром
Профитроли - очень вкусная выпечка, приготовленная из соленого заварного теста. Сырная начинка придает особую пикантности профитролям. Получается отменная закуска на каждый день. Р...
Закусочные эклеры
Маленькие закусочные эклеры или профитроли с рыбным паштетом. Вы можете попробовать и другие начинки (например разные салаты и паштеты). Чтобы булочки не размокли, их лучше нафаршировать...
Рецепт профитролей пошагово
Еще пару месяцев назад, я бы не поверила, что буду сама готовить Наполеон (по рецепту Снежинки Татьяны) или делать заварное тесто. И иностранной кухней я особо не интересовалась во...
Отзывы
Никогда не делала, попробую обязательно!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Девочки, закусочные профитроли объедение.
Супер рецепт!
gultyaeva_88, большое спасибо!!!
Есть рецепт профитролей с сыром, девочки уже готовили.
Скорее бы попробовать)
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Я еще не делал закусочные профитроли, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!