Новые рецепты
Закуски
Луковые кольца в соусе для мяса на гриле
Этот лук отлично подходит к ребрам на гриле и другому мясу....
Закуски
Аджапсандал по-грузински с баклажанами
Аджапсандал ароматное блюдо из баклажанов. Аджапсандал ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале...
Аутентичный рецепт знаменитого блюда грузинской кухни
Существует масса вариантов приготовления аджапсандала. Но я всегда ищу блюда народной кухни от представителей этого народа). Давно сохранила себе этот рецепт (к сожалению, не помню названия сайта), но сделала пометку, что рецепт от известной грузинской писательницы - Тинатин Мжаванадзе. Пользуюсь много лет, все мои друзья очень часто просят приготовить на праздники. Спасибо, Тинатин;) Аджапсандал - холодная закуска, но можно есть и горячим, с лавашом.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт закусок, закуска из лука, закуска из помидор, закуски из баклажанов.
- Время: 2 ч
- Порций: 8
- Калорий: 55 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Лук - 250 г
- Болгарский перец - 0.5 кг
- Морковь - 0.5 кг
- Чеснок - 6 зубч
- Помидоры - 700 г
- Базилик - 50 г
- Зелень кинзы - 50 г
- Петрушка - 50 г
- Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец острый стручковый - 1 шт.
- Растительное масло - 100 мл
Как приготовить
-
Вот все, что нам понадобится.
-
Баклажаны вымыть, нарезать полукружьями толщиной не менее 1,5 см. Хорошо присолить, оставить на полчаса для удаления горечи.
-
Тем временем нарезать лук кольцами или полукольцами, морковь соломкой или кружочками, перец болгарский - соломкой крупно.
-
Баклажаны промыть, отжать. Обжарить в один слой с обоих сторон на растительном масле до золотистой корочки и полной готовности. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
-
Переложить баклажаны в непригораемый сотейник или кастрюлю с толстым дном.
-
Болгарский перец обжарить на небольшом количестве растительного масла на умеренном огне до полной готовности. ВАЖНО! Все овощи должны быть доведены до полной готовности во время предварительной обжарки, иначе они не будут вписываться в общую нежную текстуру блюда. Отправить перец в сотейник.
-
В глубокую сковороду щедро налить масла и томить лук с морковью минут 25-30, пока они не станут мягкими. Здесь, к сожалению, уменьшать количество масла нельзя, иначе лук и морковка поджарятся, а нам они нужны мягкими и "томлеными". Потом можно их вынуть шумовкой и переложить в наш сотейник. Чеснок и кинзу растереть с солью до кашицы (можно перекрутить на мясорубке).
-
Базилик и петрушку мелко нарезать и слегка обжарить в течение 3-4 минут. Отправить в сотейник вместе с заправкой из кинзы и чеснока.
-
С помидоров снять кожицу и перебить блендером в пюре.
-
Острый перец режем мелко (количество определяйте на свой вкус), добавляем хмели-сунели, кориандр, соль, черный молотый перец. Аккуратно, чтобы не превратить плоды наших стараний в банальную кашу, перемешиваем и ставим на умеренный огонь под крышкой минут на 15-20. Все овощи уже доведены до готовности, поэтому наша цель - просто соединить вкусы и ароматы. Оставляем остывать под крышкой, параллельно отгоняя домочадцев)
-
Украшаем свежей зеленью и наслаждаемся!
Видео
Похожие рецепты
Бургер с котлетой без мяса
Даже не вегетарианцам иногда хочется внести разнообразие в меню и исключить мясо, согласны? Чудесную альтернативу привычным бургерам хочу как раз предложить. Попробуйте, вам может...
Рецепт приготовления горохового супа без мяса
Отличный гороховый супчик для постных дней и не только. Гороховый суп без мяса это питательное, богатое растительным белком первое блюдо. Подавать его нужно горячим. Вне поста можно...
Суп из щавеля без мяса
Готовим щавелевый суп без мяса. Я предлагаю приготовить простой, быстрый, вкусный и легкий суп из щавеля! Легкий - не только в плане процесса приготовления. Он на воде, без мяса. Но...
Рецепт супа овощной без мяса
Этот вариант первого блюда идеально подойдет для вегетарианцев или для людей, которые соблюдают пост. Если вы хотите узнать, как приготовить овощной суп без мяса, внимательно следуйте...
Гречаники без мяса
С этим блюдом пост пролетит незаметно! Готовь только самое вкусное! Конечно же традиции предполагают наличие в гречаниках мясной составляющей. Однако случаи бывают разные. Например,...
Простой рецепт заливного из мяса
Красивая подача, отменный вкус! Гости будут в восторге! На праздники хочется побаловать семью и гостей вкусным и красивым блюдом. В поисках рецепта наткнулась на Заливное из мяса разных...
Пудинг из мяса
Очень вкусный! На конкурс Детские блюда...
Как приготовить гуляш из мяса
Мясо 500 г • Картофель 1 кг • Салатный лук 2 головки • Пшеничная мука 1 столовая ложка • Томатное пюре 3 столовые ложки • Лавровый лист 1 г • Растительное масло 3 столовые ложки...
Суфле из мяса
Узнайте, как приготовить суфле из мяса, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. В нем нет острых приправ и специй, оно легкое, прекрасно усваивается всеми, аппетитное и...
Отзывы
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я аджапсандал без мяса не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Однозначно в закладки, как и рецепт супа овощной без мяса.
Sofiya78, спасибо большое, за вкусный превкусный аджапсандал без мяса!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт аджапсандала без мяса станет любимкой
хочу хочу
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные аджапсандал без мяса! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Рецепт отличный!
делаю аджапсандал без мяса регулярно.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Sofiya78, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Спасибо, sofiya78, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Sofiya78, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт аджапсандала без мяса.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю аджапсандал без мяса.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Sofiya78 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Спасибо огромное за рецепт аджапсандала без мяса!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Аджапсандал без мяса выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!