Брускетта с печенью трески

Рецепт брускетты с печенью трески

Фотография брускетты с печенью трески

  • Время: 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 197 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • чиабатта 3-4 кусочка
  • майонез (домашний) 10 г
  • яйца куриные (вареные) 2 шт.
  • лук зеленый 3 г
  • печень трески 20 г
  • яичный желток 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный (молотый) по вкусу

Как приготовить

  1. Шеф-повар ресторана Hills Антон Клетаров поделится рецептом брускетты с печенью трески, муссом из вареного яйца и низкотемпературным желтком. Звучит, конечно, изысканно, но готовится закуска предельно просто. Начать стоит с низкотемпературного желтка: сырой яичный желток закрутить в пищевую пленку в виде мешочка и отправить в морозилку на 12 часов, затем на 2 часа переложить в холодильник оттаивать. Подготовить остальные ингредиенты.

  2. Приготовить мусс: сваренные вкрутую яйца нарезать и выложить в чашу блендера.

    брускетта с печенью трески
  3. Туда же добавить нарезанный зеленый лук, домашний майонез, соль и перец по вкусу.

    брускетта с печенью трески
  4. Пробить до однородности.

    брускетта с печенью трески
  5. Переложить мусс из яйца в кондитерский мешок, ломтики чиабатты обжарить на раскаленной сковороде-гриль с двух сторон.

    брускетта с печенью трески
  6. Нанести мусс на ломтики чиабатты.

    брускетта с печенью трески
  7. Сверху выложить нарезанную кусочками печень трески и низкотемпературный желток.

    брускетта с печенью трески
  8. Посыпать четверговой (черной) солью, украсить зеленью и подавать. Приятного аппетита! А еще с замороженным желтком можно приготовить вкусный салат!

    брускетта с печенью трески

Отзывы

4.7 / 5
nourat
nourat

Дорогая Ефремцева!!!
Приготовила брускетту с печенью трески мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

yussom
yussom

Сижу сейчас, доедаю брускетту с печенью трески.
Очень вкусно, мне понравилось.

dremlyukh_78
dremlyukh_78

Да брускетту с печенью трески…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать брускетту с печенью трески постоянно.

Черникина Ариша
Черникина Ариша

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

pinkevich_98
pinkevich_98

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Георгиевна Ксюша
Георгиевна Ксюша

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

ira80
ira80

И от меня ссылочка на рецептик брускетты с томатами.

Штыхова Лера
Штыхова Лера

Ефремцева, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Клименко Надя
Клименко Надя

Обожаю брускетту с печенью трески — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

margarita81
margarita81

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Похожие рецепты

Брускетта с баклажанами

Брускетта с баклажанами

Брускетта с баклажанами готовится в два этапа. Первым делом нагреваем до хрустоты и золотистой корочки ломтики багета, второе - готовим заправку из баклажанов и специй. Пальчики об...

Брускетта с моцареллой

Рецепт приготовления брускетты с моцареллой

Брускетта с моцареллой - отличная закуска для легкого полуденного перекуса, под вечернее вино или коктейль или просто, когда хочется чего-нибудь легкого. Классическая закуска включает...

Брускетта со шпинатом

Брускетта со шпинатом

Брускетты это самая любимая закуска в Италии или Испании. Она представляет собой основу из хлеба, на которую кладут всевозможные ингредиенты, приправляя все оливковым маслом и спец...

Брускетта с томатами

Рецепт брускетты с томатами

Брускетта (Bruschetta) - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпкам...

Брускетта с фруктами

Брускетта с фруктами

Брускетта это натертый чесноком и сбрызнутый оливковым маслом хлеб, на который чаще всего кладут помидоры и базилик, но можно приготовить ее и с другими овощами или даже с фруктами....

Брускетта с авокадо

Простой рецепт брускетты с авокадо

Брускетта с авокадо это очень оригинальная и невероятно вкусная закуска итальянской кухни. Всем известно, что кулинария Италии славится своими неординарными и действительно уникальными...

Брускетта с лососем

Брускетта с лососем

Брускетту с лососем готовлю часто, когда мы с друзьями или любимым человеком собираемся посмотреть фильм или спортивное мероприятие. Копченый или соленый лосось у меня в холодильнике...

Брускетта с грушей

Как приготовить брускетту с грушей

Праздничный вариант брускетты....

Брускетта Ассорти

Брускетта Ассорти

Багет (французский батон) 1/2 шт. • Артишоки 1 шт. • Маслины 100 г • Сыр моцарелла 60 г • Инжир 2 шт. • Перец болгарский (красный) 1 шт. • Помидоры 2 шт. • Масло оливковое extra virgen...

Брускетта

Рецепт брускетты пошагово

Если хотите приготовить закуску в европейском типе, тогда я расскажу вам, как приготовить брускету. Это блюдо берет свои корни в Италии и служит прекрасным аперитивом перед обедом или...