Самса

Как приготовить

1. Тесто. В воде растворить соль, постепенно всыпать муку и замесить крутое достаточно тесто.

2. Положить в пакет и убрать в холодильник на час.

   

3. Для начинки мясо порезать мелкими кусочками не ленитесь, не используйте мясорубку. Лук, сало и зелень так же мелко порезать. Добавить соль, перец, зиру и все хорошо перемешать.

   

4. Отлежавшееся тесто достаем, делим на 8-10 кусочков.

   

5. Очень тонко раскатываем, практически до прозрачности.

   

6. Раскатанный слой смазываем размягченным сливочным маслом или маргарином. Я делала и с тем и с другим, вкусно одинаково, так что можете смело использовать маргарин. Сворачиваем наш пласт в плотный рулет и убираем в сторонку.

   

7. Следующий кусочек теста так же раскатываем и смазываем. На него кладем предыдущий скатанный в рулет кусок на самый край и начинаем заворачивать в рулет первый кусок, как бы оборачивая его вторым.

   

8. Снова получаем плотный рулет, только уже из двух кусочков и так поступаем со всеми кусочками теста.

   

9. Когда использовали все тесто- уберите его в морозилку на полчаса.

   

10. Затем достаем и нарезаем на кусочки примерно 20-25 шт, как вам захочется.

    

11. Раскатываем каждый кусочек в круг, начиная от середины к краям, чтобы краешки стали тонкими, а середина осталась плотной.

    

12. Кладем начинку и лепим треугольники.

    

13. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую духовку при 160-170 С на 30-45 минут.

    

14. Очень сочная и ароматная самса получается!

    

15. Приятного аппетита!