Самса с бараниной

Рецепт самсы с бараниной

Фотография самсы с бараниной

Потребуется специальное оборудование: духовка / духовой шкаф. Способ приготовления: Выпекать.

Рецепт входит в подборку:   сложный рецепт самсы,  закуска из лука,  закуска из яиц.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 262 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 1000 г
  • яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная на подпыл - 30 г
  • жир внутренний говяжий - 100 г
  • вода питьевая - 400 мл
  • маргарин - 100 г
  • баранина мякоть - 200 г
  • жир внутренний говяжий - 50 г
  • лук репчатый - 120 г
  • бульон куриный - 100 г
  • яичный желток - 1 шт.
  • кунжут - 10 г
  • соль поваренная - 25 г
  • перец черный молотый - 3 г
  • зира - 2 г
  • масло растительное - 10 г
  • сода пищевая - 1 г
  • уксус столовый - 5 г

Как приготовить

  1. Из муки, яиц, гашеной соды, поваренной соли и 400 мл воды замесить крутое тесто. Дать отстояться как минимум один час. Затем тесто очень тонко раскатывается на большой поверхности и смазывается топленым жиром.

  2. Баранину промыть под проточной водой, зачистить от жил и очень мелко нарезать. Репчатый лук очистить, срезать у луковицы донце и шейку, удалить сухие листья, затем очень мелко нашинковать. Жир внутренний бараний так же очень мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить поваренную соль, специи, зиру.

  3. Порционные кусочки теста формируются в виде боченков, раскатываются. На подготовленное тесто кладется фарш и формируется в виде треугольников.

  4. Готовится самса в тандыре или в жарочном шкафу 20-25 мин при температуре 180. Перед приготовлением самсу смазывают желтком и посыпают кунжутным семеним. При подаче в разогретую самсу, через шприц влить горячий бульон.

Отзывы

4.1 / 5
atelo
atelo

Спасибо тебе, Сергей, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

sashayowr1999
sashayowr1999

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит самсу с бараниной.

alamira1977
alamira1977

ДА!!! Сергей, огромное спасибо, за рецепт самсы с бараниной.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

itore
itore

Готовила http://recipeon.ru/zakuski/samsa/samsa-s-fruktami, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

kopychko_84
kopychko_84

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Женя Коробкова
Женя Коробкова

Сделала сегодня самсу с бараниной.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Лера Шлеева
Лера Шлеева

Рецепт просто бомба!!!!
самса с бараниной готовить просто и не долго!

vika
vika

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

enduteton1988
enduteton1988

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

acict
acict

А я сделала самсу с бараниной, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Александра Антонина
Александра Антонина

А как же мне хочется уже приготовить.

Гусятникова Катарина
Гусятникова Катарина

Сегодня первый раз готовила самсу с бараниной.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

coupresen
coupresen

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

mila75
mila75

Мои гости требовали добавки)))

Лиза Надкерничная
Лиза Надкерничная

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Марианна Кирова
Марианна Кирова

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать самсу с бараниной по этому рецепту.

Похожие рецепты

Самса по-казахски

Самса по-казахски

Друзья мои, представляю Вам традиционный рецепт моей национальной кухни - Самса по-казахски! Это одно из главных блюд после бешпармака и баурсаков, без которых не обходится ни один...

Самса с говядиной

Рецепт приготовления самсы с говядиной

Нежное и хрупкое тесто фило требует аккуратности и быстроты в работе. Чтобы листы не высыхали, накрывайте их влажным полотенцем в процессе формирования выпечки....

Самса с картошкой

Самса с картошкой

мука белая высшего сорта 3 стак. • масло сливочное 4 ст.л. • яйцо куриное 1 шт. • соль 2 ч.л. • картофель 6 шт. • лук репчатый 3 шт. • жир курдючный 200 г • кориандр молотый 1 щеп •...

Самса с фруктами

Рецепт самсы с фруктами

Самса бывает не только с начинкой из баранины, можно смело делать с курицей, со свининой, тыквой, а я приготовил с фруктами из творожного слоеного теста....

Самса с курицей

Самса с курицей

Вкусный и простой рецепт самсы с начинкой из мяса куриных бедер. Слоеное тесто любое....

Самса Домашняя

Простой рецепт самсы домашней

Самса-узбекская национальная выпечка, из слоеного, и не только, теста, с мясом, тыквой, зеленью, картошкой.Но у каждой семьи есть свой домашний рецепт, которым я с Вами хочу поделиться)....

Самса с тунцом

Самса с тунцом

Хрустящие треугольники из теста фило с начинкой из тунца и лука-порея. По этому рецепту самса выпекается в духовке, а не во фритюре. Подавать можно с зеленым салатом....

Самса слоеная

Как приготовить самсу слоеную

Давно искала хороший рецепт самсы, не из готового слоеного теста. а из вкусного домашнего. И вот совсем недавно нашла рецепт в блоге у Ксю Путан. Автор блога - професиональный повар,...

Самса с сыром

Самса с сыром

Самса - знаменитая выпечка Восточной и Азиатской кухни, которая представляет собой знакомый нам пирожок произвольной формы. Начинок ее придумано не мало. Рассмотрим один из вариант...

Самса

Рецепт самсы пошагово

У меня имеется два любимых варианта теста для самсы. Сегодня даю тот, что немного посложнее в раскатке на мой взгляд, но гораздо более нежный, рассыпчатый и вкусный. Норма двойная,...