Жареная печень по-венециански

Рецепт жареной печени по-венециански

Фотография жареной печени по-венециански

Печенка, во время жарки слегка политая коньяком, подается с карамелизованным луком - и это очень вкусное сочетание. Даже без коньяка.

Время подготовки: 15 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт печени,  вкусные рецепты,   рецепты итальянской кухни.

  • Время: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 150 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 550-600 г говяжьей печени (или телячья)
  • 2-3 красные луковицы
  • 2-3 дольки чеснока
  • сухое белое вино – 80-90 мл (заменить – бульоном)
  • коньяк – 2-3 ст.л. (можно соевый соус)
  • петрушка рубленая – 2-3 ст.л.
  • 3-4 ст.л. оливкового масла (подсолнечного)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • крупная соль, перец молотый

Как приготовить

  1. Кусок печени промываем, обсушиваем. Снимаем пленки. Нарезаем ломтиками по 15-20 мм толщиной. По ходу вырезаем все желчные протоки.

  2. В сильно разогретой смеси оливкового и сливочного масла (лучше топленого) обжариваем 5-6 минут полукольца лука, который мы нарезали толще обычного. Часто помешиваем.

    жареная печень по-венециански
  3. Очищенные чесночинки раздавливаем плоскостью ножа, бросаем в сковородку. Через 30 секунд вливаем вино, приправляем перцем и солью,

    жареная печень по-венециански
  4. посыпаем петрушкой. Снизив немного огонь, держим на нем до почти полного выпаривания алкоголя (или бульона).

    жареная печень по-венециански
  5. Теперь раскаляем в тяжелой сковороде масло, добавляем сливочное. Кладем куски печени, обжариваем до корочки низ (1-1,5 минуты). Переворачиваем, солим, перчим. Когда вторая сторона обжарена - поливаем коньяком, еще раз переворачиваем. Через 30 секунд накрываем и убираем с огня. Подаем с луком, посыпав зеленью.

    жареная печень по-венециански

Отзывы

3.8 / 5
lyulya
lyulya

Попробовала приготовить жареную печень по-венециански.
Супер!!!
Спасибо timatear!
Вы профи!

edesedint1983
edesedint1983

Рецепт жареной печени по-венециански — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Ира Онзулс
Ира Онзулс

Спасибо timatear, ты меня спасла!!!

Кащеева Элла
Кащеева Элла

Буду очень рада, если кому рецепт куриной печени, жареной с луком пригодится.

Кузнец Элла
Кузнец Элла

Именно жареную печень по-венециански часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

lilya77
lilya77

Вчера приготовила жареную печень по-венециански!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

dina98
dina98

Пойду готовить надеюсь получится!!!

Евгения Агеева
Евгения Агеева

Timatear, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

nyutka
nyutka

Уже второй раз жареную печень по-венециански делаю.
Просто восхитительно.

Слепченко Ариша
Слепченко Ариша

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

lyuba
lyuba

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я жареную печень по-венециански готовить...

Галя Рубежанская
Галя Рубежанская

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

lerinteda
lerinteda

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

ade70
ade70

Timatear, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

tanyusha
tanyusha

Делала жареную печень по-венециански уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Шептаева Вика
Шептаева Вика

Не перестаю удивляться! Класс!

ksyusha90
ksyusha90

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт жареной печени по-венециански меня выручил!

Похожие рецепты

Куриная печень, жареная с яйцом

Куриная печень, жареная с яйцом

Я просто обожаю куриную печень. И тушенную в сметане, и жареную с луком, и в салатах, и в супах, и в паштетах - да в любом виде. И мне уже казалось, что я перепробовала максимум, что...

Говяжья печень в кляре жареная

Рецепт приготовления говяжьей печени в кляре жареная

Рецепт очень простой, мне его один раз показала подружка, мне понравилось. Такая печень в кляре может быть хорошей закуской, с гарниром я ее тоже люблю....

Жареная печень по-грузински

Жареная печень по-грузински

Грузинская кухня очень многообразна, богата на ароматные специи, большое количество зелени. Можно готовить супы, мясо, каши и прочее. Я обожаю рецепт, как приготовить жареную печень...

Говяжья печень жареная

Рецепт говяжьей печени жареной

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем....

Жареная говяжья печень

Жареная говяжья печень

Сегодня хочу познакомить вас с оригинальным рецептом Печень по-венециански. Это жареная говяжья печень, которая подается с кусочками поленты. Смотрите, как приготовить этот вкусное...

Жареная куриная печень

Простой рецепт жареной куриной печени

Предлагаем вам приготовить быстрое, очень вкусное и экономное блюдо из куриной печени. Помимо превосходных вкусовых качеств, это блюдо обладает еще и неоценимой пользой: в нём содержится...

Жареная куриную печень

Жареная куриную печень

Печень куриная 500 г • Молоко 150 мл • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Мед 5 мл • Масло растительное 30 мл • Соль и перец 5 г...

Печень кролика жареная

Как приготовить печень кролика жареная

Легкое и вкусное блюдо на ужин? Приготовь печень кролика с грибами! Это блюдо имеет изысканный и пикантный вкус, восхитительный аромат. Готовится печень кролика очень быстро, а подходит...

Жареная печень с луком

Жареная печень с луком

Жареная печень - простое вкусное блюдо. Печень можно подать с отварным картофелем, рисом или макаронами....

Печень по-венециански

Рецепт печени по-венециански пошагово

Телячья печень 250 г • Пшеничная мука 80 г • Сыр 20 г • Сливки 22%-ные 100 мл • Белое сухое вино 100 мл • Растительное масло по вкусу • Лук 1 головка • Перец черный молотый по вкусу...