Новые рецепты
Стейк
Говяжий стейк и сливочный шпинат с голубым сыром
Говяжий стейк 1 шт. • Оливковое масло 1 ч.л. • Сливочное масло 1 ч.л. • Лук-шалот 1 шт. • Мягкий голубой сыр 1 столовая ложка • Сливки 1/4 стак. • Свежие листья шпината 140 г • Лимонный...
Стейк
Говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами
700 г филе говядины • 80-100 мл куриного бульона • 2 банки белой консервированной фасоли • 6 маслин • 4-5 ст.л. белого сухого вина • 2 зубчика чеснока • 2 ст.л. оливкового масла • 1,5...
Время подготовки: 30 мин.
- Время: 35 мин
- Порций: 2
- Калорий: 268 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Узнайте как приготовить говяжий стейк самостоятельно. Правильный стейк в домашних условиях готовится из осоых частей туши.
Ингредиенты:
- Говядина без кости 500 г
- Соль морская пищевая 0 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Растительное масло 50 мл
Как приготовить
-
Кусок зачистите от жира, пленок и хрящей. Обсушите полотенцем. Нарежьте поперек волокон на части толщиной примерно 2,5 см.
-
Натрите куски солью и перцем оставьте мариноваться на 40 минут. Соль размягчит грубые волокна, а при столь длительной обработке проникнет внутрь и задержит там жидкость.
-
Замаринованные стейки натрите растительным маслом.
-
Разогрейте сковороду гриль до легкого дымка.
-
Выкладывайте куски не более чем по 2 за один раз и обжаривайте с каждой стороны по 1-5 минут. Время зависит от того, какой стейка вам нужен. При обработке 1-2 минуты вы получите блюдо с кровью, за 3 минуты - будет медиум, 5 минут - сильно зажаренный.
-
При переворачивании, слегка придержите кусок у сковороды боковой частью. Это позволит запечатать их и сделать блюдо еще сочнее.
-
Готовые стейки перед подачей должны отдохнуть 3-7 минут.
-
Важно правильно выбрать кусок филе. Это должна быть мышца, участвующая в активном движении, например с хребта или грудины.
-
Предпочтительно брать мясо от зрелых выложенных бычков.
-
Идеально для стейков подходит мраморная говядина. Тонкие прослойки жира не дадут куску пересохнуть при жарке.
-
При переворачивании используйте специальные кулинарные щипцы. Не протыкайте кусок вилкой или ножом - из-за этого вытечет сок, и блюдо получится сухим.
-
Степень прожарки определяется по времени для отреза толщиной 2,5 см и размером с ладонь взрослого человека. 1 минута - слабая, 2-3 средняя, 3-5 сильная.
-
Жарить лучше на сковороде гриль.
Видео
Похожие рецепты
Говяжий стейк в соусе Терияки
Для рецепта самое главное - мясо. Стоит выбирать красное мясо, лучше с тонкими жировыми прослойками. Это блюдо очень популярно в Америке. Расскажу, как приготовить говяжий стейк в соусе...
Рецепт приготовления говяжьего стейка по-куриному
картофель • вода • чеснок — 5 зубчик • соль • крекеры • яйцо — 2 шт. • черный перец • молоко • мука • говядина • масло растительное • масло сливочное • тимьян...
Правильный говяжий стейк
Говяжий стейк 2 шт. • Оливковое масло extra virgin по вкусу • Свежий розмарин 1 пучок • Чеснок 1 зубчик • Сливочное масло 10 г • Лимон 1 шт. • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый...
Рецепт стейка классического
Классический стейк из свинины - это просто нечто. Это то, что не оставит равнодушным никого, в особенности мужа, пришедшего с работы. Если вы хотите порадовать его вкуснейшим ужином,...
Стейк дельмонико
говядина (шейный отруб) — 400 г • черный перец горошек • морская соль • масло оливковое...
Простой рецепт стейка из страуса
Мясо страуса невероятно полезное, вкусное и сочное. А готовится оно очень легко и быстро. Конечно, такие блюда, как правило, подаются только по особенным случаям. Но знать, как готовить,...
Говяжий стейк
Говядина - 240 г • Киви - 1 шт. • Соевый соус - 1 ст.л. • Горчица в зернах - 1 ч.л. • Приправа для мяса - 1 ч.л. • Перец молотый черный - по вкусу • Масло подсолнечное для жарки - 50...
Как приготовить стейк без рук
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить стейк без рук, очень сочный, мягкий, прожаренный и невероятно красивый. Он отлично подойдет в качестве горячего блюда на любой праздник и...
Фланк стейк
Говядина - 1100 г • Сок томатный - 500 мл • Масло оливковое - 4 ст.л. • Соль крупная - 1 ст.л. • Смесь перцев - 1 ч.л....
Рецепт стейка пошагово
Приготовить дома вкусный стейк очень легко. Если вы никогда не готовили стейк - самое время восполнить этот пробел. Рецепт легкий и быстрый, у вас все получится! Будет очень вкусно...
Отзывы
Вот это ДААААА!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Вот вам хорошая идейка - фланк стейк recipeon.ru/goryachee/steik/flank-steik, спасибо автору!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, orontingi, освежила в памяти рецепт сочного говяжьего стейка!
порадую любимого.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибо!
Отличный рецепт сочного говяжьего стейка!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Orontingi, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить сочный говяжий стейк.
Делала сочный говяжий стейк один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!