Испанский холодный суп сальморехо
Фотография испанского холодного супа сальморехо
Новые рецепты
Холодный суп
Сальморехо — испанский холодный суп-пюре
Сальморехо - это национальное блюдо Испании. Густой, холодный суп-пюре или суп-соус из андалусской Кордовы готовится из помидоров, хлеба, чеснока и оливкового масла. Но в разных районах...
Холодный суп
Холодный суп Сальморехо по-испански
Увидела рецепт интересного супа на нашем сайте. Решила приготовить. А так как обожаю помидоры - осталась в полном восторге!...
Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.
Вегетарианство: Диетические рецепты. Повод приготовления: На обед, Обед на скорую руку, Обед за 30 минут, Диетический ужин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт холодного супа, рецепты на ужин, классические рецепты, рецепты на скорую руку, вкусный суп, рецепты испанской кухни.
- Время: 130 мин
- Порций: 4
- Калорий: 481 ккал
- Кухня: Испанская
- Рецепт: Простой
Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.
Ингредиенты:
- Помидоры — 700 г
- Миндаль нарубленный — 1/8 стак.
- Белый хлеб — 2 Ломтика
- Чеснок — 2 Зубчика
- Оливковое масло — 1/4 стак.
- Уксус винный — 1/2 ч.л.
- Соль — - По вкусу
- Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.
- Ветчина — 2 Ломтика
Как приготовить
-
Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
-
Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
-
Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
-
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
-
Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
-
Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
-
Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
-
Измельчаем до однородности.
-
Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
-
Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
-
Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
-
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
-
Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита!:)
Видео
Похожие рецепты
Холодный суп из цитрусовых
Сахар 100 г • Апельсины 2 шт. • Картофельный крахмал 2 столовые ложки • Сливки 1/2 стак. • Сметана 2 столовые ложки • Рис 1/2 стак....
Рецепт приготовления холодного супа из помидоров
Холодный суп из помидоров - мечта летнего жаркого дня. Основа супа - йогурт. Чтобы быстрее охладить его - можно положить кусочки льда....
Холодный итальянский суп
Этот рецепт я нашла, когда захотелось приготовить что-нибудь необычное из кабачков, которых в этом году уродилось очень много. Мне так понравился холодный итальянский суп, что я делюсь...
Рецепт холодного йогуртового супа
Очень легкий и освежающий супчик, что-то среднее между окрошкой и таратором. Пикантности ему придает изюм, который здорово сочетается с йогуртом и овощами. Время приготовления указано...
Холодный свекольный суп
Свекла - необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из этих свойств свеклы вытекает и польза...
Простой рецепт холодного супа из черники
Холодный суп из черники - это необычное решение переработки уникальной ягоды, которая обладает способностью восстанавливать многие функции и мощно противодействовать старению орган...
Холодный суп со щавелем
Щавель 2 горсти • Кефир жирный 1 стак. • Яйцо куриное 3 шт. • Огурцы 100 г • Минеральная вода 1 стак. • Лук зеленый 40 г • Укроп 2 ст.л. • Соль по вкусу...
Как приготовить холодный суп окрошка
Колбаса или вареное мясо — 300 г • Огурец — 1 шт. • Яйца куриные — 4 шт. • Редис — 6 шт. • Свежая зелень — 2 пучка • Майонез (сметана) — 100 г • Горчица — 20 г • Квас (кефир) — 400...
Суп холодный
мангольд — 500 г • щавель — 100 г • огурец — 2 шт. • редис — 100 г • яйцо — 2 шт. • язык говяжий — 100 г • лук зеленый — 10 г • сметана — 100 г • укроп • петрушка • соль...
Рецепт холодного супа пошагово
Клюква 500 г • Вино белое 0.75 ст • Сахар 0.5 ст • Кукурузный крахмал 1.5 ст. л • Корица 1 палочка • Вода 1.5 ст...
Отзывы
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо большое!!!
очень понравилось испанский холодный суп сальморехо,легко и просто.
Искренне спасибо, elyilor.
Спасибо!
Отличный рецепт испанского холодного супа сальморехо!
Elyilor, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Я уже сделала испанский холодный суп сальморехо.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте холодного супа сальморехо по-испански.
Спасибо за шедевры!!!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Вчера был день испанского холодного супа сальморехо.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!