Шоколадные профитроли с карамельным кремом непременно порадуют всех любителей шоколадной выпечки!
Впереди новогодние и рождественские праздники, предлагаю в связи с этим побаловать себя вот таким необычным десертом - шоколадными профитролями с кремом. Крем, конечно, может быть любым, какой вам нравится. Мне очень по душе карамельный крем. Именно им я и начиняла шоколадные профитроли. Поверьте, сочетание просто безумное.
Для приготовления шоколадных профитролей с кремом подготовим продукты по списку.
Муку смешаем с какао. Отставим пока в сторону.
В ковше соединяем сливочное масло, соль и воду. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.
В масляную смесь добавим мучную смесь (мука с какао). И начинаем интенсивно помешивать, чтобы мучная смесь разошлась и получилась масса, напоминающая пластилин.
Все это проделываем, не снимая ковш с плиты!
На дне образуется вот такая пленка, это нормально. А тесто будет выглядеть, как на фото, по консистенции чем-то похоже на мягкий пластилин.
Тесто чуть остудим.
Затем начинаем добавлять по одному куриные яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого. Сначала масса разобьется на комочки, и это нормально. Вымешивайте лопаткой или миксером, пока яйцо полностью не растворится, а тесто не станет однородным.
Мне пришлось добавить 5,5 яиц. Чем обусловлена половина яйца? Тем, что именно такое количество мне понадобилось, чтобы довести тесто до нужной мне консистенции. Вполне возможно, что у вас уйдет большее или меньшее количество яиц.
В итоге должно получиться вот такое тесто.
Выкладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на противень заготовки.
Количество заготовок будет зависеть от их размеров. У меня достаточно крупные профитроли. Большому куску и род рад!:-)
Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Ориентируйтесь во своей духовке!
Готовые профитроли снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.
Когда остынут, начиняем кремом.
Вот такая аппетитная горочка шоколадных профитролей с кремом получилась.
Приятного чаепития!
Профитроли с ягодами и кремом
Для начинки: сливочный творожный сыр - 150 гсливки жирностью 35% - 100 млпудра сахарная - 5 ст.л.ягоды ежевики, клубники, красной смородины и черники...
Рецепт приготовления профитролей с грушевым кремом
В процессе запекания профитролей не открывайте дверцу духовки, так как в этом случае тесто может не подняться....
Профитроли с заварным кремом
Сливочное масло 220 г • Сливки 30%-ные 150 г • Яйцо куриное 3 шт. • Пшеничная мука 260 г • Топленое молоко 400 мл • Яичный желток 6 шт. • Сахар 200 г • Ванилин 2 ч.л. • Темный шоколад...
Рецепт профитролей с кофейным кремом
Профитроли - это небольшие заварные изделия из французской кухни. Профитроли готовятся с различными начинками - сладкими и несладкими. Предлагаю вам попробовать очень вкусные профитроли...
Профитроли с кремом шантильи
Вода 120 мл • Соль по вкусу • Молоко 150 мл • Сахар по вкусу • Пшеничная мука 110 г • Яйцо куриное 6 шт. • Сливочное масло 180 г • Взбитые сливки 150 мл • Ванильный стручок 1 шт....
Простой рецепт профитролей с лимонным кремом
В воскресенье я праздную именины! А что же будет на сладкое? Конечно, мои любимые профитроли с нежным лимонным кремом от Валентино Бонтемпи! Угощаю всех!:)...
Профитроли с кремом Поцелуй
Молоко 3.2%-ной жирн. (для теста) — 250 г • Сливочное масло (для теста) — 100 г • Муки пшеничная высшего сорта (для теста) — 180 г • Яйца (для теста) — 4 шт. • Сахар (для теста) — 50...
Как приготовить профитроли с нежным кремом
Дополнительно потребуется бумага для выпечки и кондитерский мешок....
Профитроли с сырным кремом
Для пирожков из заварного теста (профитролей) подходят практически любые начинки. Их можно наполнить мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками,...
Рецепт профитролей с кремом пошагово
Масло сливочное несоленое 150 г • Вода 250 г • Мука 150 г • Яйца куриные 3 шт. • Соль по вкусу...
Отзывы
Как вкусно! Я полюбила шоколадные профитроли с кремом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Спасибо, Полина, за изумительный рецепт шоколадных профитролей с кремом!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Да шоколадные профитроли с кремом так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Полина, спасибо!
Это просто очень вкусно
Надо будет сделать http://recipeon.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-yagodami-i-kremom. Должно получиться классно.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Спасибо Полина за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.