Байнган бхарта — баклажанная икра по-индийски
Фотография байнгана бхарта — баклажанной икры по-индийски
Новые рецепты
Икра овощная
Бабагануш — восточная баклажанная икра
Бабагануш-восточная паста из баклажан, вариант баклажанной икры. Рецепт взяла из книги Алана Дюкасса. Отдельно хочу сказать про сыр: Дюкасс предлагает добавить овечий сыр или же Fromage...
Икра овощная
Баклажанная икра из запеченных овощей
Для баклажанной икры овощи я запекаю и рублю только вручную ножом. Так получается вкуснее. И на следующей день она еще лучше!...
Нахожусь в постоянном поиске новых рецептов из баклажанов. Поиск привел к рецепту индийской кухни. Решила приготовить. Если сравнивать это ароматное блюдо с нашими аналогами, то я бы сказала, что Байнган бхарта близка к баклажанной икре, но характерные специи делают это блюдо абсолютно другой закуской.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт икры овощной, легкие рецепты, закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов, рецепты индийской кухни.
- Время: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 175 ккал
- Кухня: Индийская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- подсолнечное масло - 1 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сахар - по вкусу
- кинза свежая - по вкусу
- помидоры - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- зира - ¼ ч.л.
- имбирь корень - 10 г
- чеснок - 2 зубчика
- гарам масала - ½ ч.л.
- зира - ¼ ч.л.
- паприка сладкая - ½ ч.л.
- кориандр - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Баклажаны запечь, снять кожицу, порубить мелко крупным ножом или секачкой. Помню, бабушка раньше баклажаны для икры рубила вот этой самой секачкой, теперь на помощь пришли современные блендеры. Лук и помидоры мелко нарезать. Подготовить все специи. Имбирь растереть с чесноком в кашицу. 1 порцию зиры оставить отдельно от остальных специй.
-
Приготовить масалу: масло разогреть на среднем огне в сковороде, добавить зиру, подождать до первых бульбочек, добавить лук и пассеровать до золотистого цвета и характерного запаха.
-
Добавить имбирно-чесночную кашицу, прогреть.
-
Добавить помидоры и остальные специи и тушить до готовности томатов. Кстати, если вы любите остроту, можете порошок сладкой паприки заменить на чили. Тушить, иногда помешивая, чтобы не подгорело.
-
Выложить баклажаны, тушить на медленном огне в течение приблизительно 10-15 минут. В конце посолить, заправить лимонным соком и щепоткой сахара.
-
Полностью остудить, подавать, посыпав блюдо свежей кинзой.
-
Приятного!
Похожие рецепты
Икра баклажанная с оливковым маслом
3 баклажана • 1 болгарский перец • 1 большой помидор • 1 большая луковица • 1 головка чеснока • соль • перец • оливковое масло...
Рецепт приготовления баклажанной икры на тыквенном пюре
баклажан — 2 шт. • перец болгарский — 1 шт. • чеснок • петрушка • укроп • морская соль • черный перец • соль • масло оливковое • тыква — 200 г • лук-шалот • вода — 250 мл • салат радиккьо...
Баклажанная икра без уксуса
Баклажанная икра без уксуса получается очень насыщенная за счет долгого тушения, не забывайте периодически помешивать чтобы не пригорела....
Рецепт икры заморской-баклажанной
Очень вкусная закуска. Баклажанная икра - такой вкусный рецепт, что вспоминаются слова из фильма....
Быстрая баклажанная икра
Баклажаны 5 шт. • Помидоры 3 шт. • Чеснок 3 головки • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Майонез 2 столовые ложки...
Простой рецепт икры баклажанной жареной
Баклажан - 3-4 шт. • Помидоры - 2-3 шт. • Лук - 2 шт. • Растительное масло - 50 мл • Чеснок - 2 зубчика или 0,5 ч.л. сухого молотого чеснока • Соль - 3-4 щепотки в икру и 1 ст.л. для...
Баклажанная икра
Баклажанную икру можно подать на закуску со свежим белым или черным хлебом или в качестве соуса ко второму блюду (макаронам, картофелю, рису, мясу, рыбе). Я очень люблю чеснок, поэтому...
Как приготовить икру баклажанную
перец болгарский 1 шт. • баклажаны 1 шт. • помидоры 2 шт. • лук 1 шт. • чеснок 2 зубчика • морковь 1 шт....
Икра из баклажан
Наверное многие любят икру из баклажан - это совсем простой рецепт....
Рецепт зеленой икры пошагово
баклажаны • лук • растительное масло • соль...
Отзывы
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Спасибо большое за рецепт, icrisu.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Я тоже заприметила баклажанную икру по-индийски, да пока еще руки не дошли.
Icrisu, тут ещё баклажанная икра на тыквенном пюре.
Icrisu, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила баклажанную икру по-индийски!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Очень вкусно!
Все как в рецепте icrisu.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Отчитываюсь.
баклажанная икра по-индийски супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо!
Все здорово получилось!
Супер все получилось
Сделала по вашему рецепту баклажанную икру по-индийски, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Icrisu, я всегда доверяю твоим рецептам!